Качине м'ясо відмінно поєднується з солодкими добавками - ягідними та фруктовими соусами, медом, карамеллю ... Спробуйте приготувати грудки качині з інжиром в медовому маринаді і самі переконайтеся, наскільки це пікантне і апетитне поєднання.
1. Плоди інжиру середнього розміру, не перестиглі, вимити, розрізати на 3-4 частини. Розмарин подрібнити. З вина, меду та розмарину приготувати маринад. Залити інжир маринадом та поставити на 20 хв у холодильник.
2. З качиних грудок зрізати трохи жиру. На грудках із боку, де залишився жир, зробити кілька неглибоких хрестоподібних надрізів. Посолити та поперчити м'ясо. Покласти на суху холодну сковороду жирною стороною вниз і обсмажувати 20-30 хв до готовності на найслабшому вогні, потроху зливаючи зайвий жир, що витопився.
3. Перевернути грудки на м'ясну сторону, додати раніше зрізаний жир, вийняти з маринаду інжир, додати до м'яса, збільшити вогонь до максимального і швидко обсмажити протягом 5 хв, щоб не пересушити.
4. Інжир викласти на блюдо, побризкати оцтом. Додати качку, полити маринадом, де настоювався інжир.
Глянець