Кроляче м'ясо дуже поширене у мальтійській кухні, бо на невеликому острові цих тваринок зручніше вирощувати, ніж овець та корів. Кролятину запікають, додають у пироги, а також тушкують зі спеціями та червоним вином. Спробуймо і ми таку страву – фенкату, за рецептом кухаря Валерія Виноградова.
1. Очистити і дрібно нарізати цибулю та часник. З помідорів видалити насіння, обсушити, дрібно порубати.
2. У велику тарілку насипати борошно, приправити сіллю та перцем.
3. Розігріти у сковороді вершкове масло та рослинну олію.
4. Обваляти ніжку кролика в борошні і обсмажити на сковороді на середньому вогні до рум'яної скоринки з обох боків.
5. Додати цибулю та часник, перемішати і смажити ще 3–4 хвилини.
6. Влити вино та, збільшивши вогонь, випарувати його.
Потім викласти на м'ясо помідори, спеції та тушкувати під кришкою до м'якості м'яса (1-1,5 години).
!["Царська птиця" на обійсті: цесарки у аматорському птахівництві](https://www.ogorodnik.com/sites/default/files/styles/180x120/public/guinea-fowl-1474767_1280.jpg?itok=4hQkdUHu&v=1714035942 ""Царська птиця" на обійсті: цесарки у аматорському птахівництві")
![Позбавляємось шкідливих "підселенців": паразитарні хвороби курей та їх лікування](https://www.ogorodnik.com/sites/default/files/styles/180x120/public/hens-3420126_1280.jpg?itok=Ns-CDN9c&v=1713430908 "Позбавляємось шкідливих "підселенців": паразитарні хвороби курей та їх лікування")
Глянець