Кроляче м'ясо дуже поширене у мальтійській кухні, бо на невеликому острові цих тваринок зручніше вирощувати, ніж овець та корів. Кролятину запікають, додають у пироги, а також тушкують зі спеціями та червоним вином. Спробуймо і ми таку страву – фенкату, за рецептом кухаря Валерія Виноградова.
1. Очистити і дрібно нарізати цибулю та часник. З помідорів видалити насіння, обсушити, дрібно порубати.
2. У велику тарілку насипати борошно, приправити сіллю та перцем.
3. Розігріти у сковороді вершкове масло та рослинну олію.
4. Обваляти ніжку кролика в борошні і обсмажити на сковороді на середньому вогні до рум'яної скоринки з обох боків.
5. Додати цибулю та часник, перемішати і смажити ще 3–4 хвилини.
6. Влити вино та, збільшивши вогонь, випарувати його.
Потім викласти на м'ясо помідори, спеції та тушкувати під кришкою до м'якості м'яса (1-1,5 години).
![Дерево "погибелі": чи варто вирощувати у садибі різні види тису](https://www.ogorodnik.com/sites/default/files/styles/180x120/public/eibe-4556671_1280.jpg?itok=kfsP4_DN&v=1732010561 "Дерево "погибелі": чи варто вирощувати у садибі різні види тису")
Глянець