Ароматний і пряний котовник лимонний: основне про вирощування та використання рослини

Це багаторічна трав'яниста рослина висотою від 50 до 100 см. Стебла чотиригранні, сильно розгалужені, вкриті короткими тонкими волосками, прямостійні, добре облистяні в зоні розгалуження. Листя трикутно-яйцевидне, черешкове, опушене, крупно-зубчасте. Квітки дрібні, зібрані в багатоквіткові густі несправжні мутовки, розташовані на кінцях стебел і гілок у вигляді кисті. Віночок квітки білий з фіолетово-пурпуровою плямою, що створює враження рожевого суцвіття.

Котовник лимонний росте повсюдно в Україні. Вирощується на невеликих площах як ефіроолійна рослина для парфумерної промисловості. Іноді зустрічається у дикому вигляді на бур'янах і полях. Нині є зникаючим видом.

Вся надземна маса рослини має приємний лимонний запах і трохи пекучий смак.

Як пряність додається в салати, соуси, овочеві супи, компоти, особливо ранньою весною, коли у котовника починає відростати молоде ароматне листя. 

Наростання зеленої маси триває довго. До утворення бутонів проходить більше двох місяців, завдяки чому тривалий час можна мати свіжу зелень.

Крім того, котовник добре відростає після зрізу.

• Як технологічну культуру котовник лимонний зрізають у фазі повного цвітіння – в цей час рослина містить максимум ефірної олії.
• Як прянощі найкраще заготовляти у фазі початку бутонізації, коли ще не почали дерев'яніти стебла. 

Сухе листя і молоді стебла, розтерті на порошок додають у майже готові страви з риби, птиці, а також у різні сирні пасти. Висушені частини стебел із суцвіттями використовують для приготування тонізуючих напоїв, коктейлів, для ароматизації чаю, компотів. 

Застосовується котовник і в народній медицині – як тонізуючий і жовчогінний засіб, при простудних захворюваннях, бронхіті, бронхіальній астмі, задишці. Помічний при шлунково-кишкових розладах: гастриті, коліті, метеоризмі. 

Використовують його для лікування при головних болях, запамороченні, мігрені, неврозах серця, а також зовнішньо при захворюваннях шкіри. Його настої і відвари мають дезінфікуючі властивості. 

Котовник лимонний любить рівні сонячні ділянки з легкими за механічним складом ґрунтами. Хоча добре росте та розвивається на малородючих піщаних та супіщаних ґрунтах, але при нестачі вологи уповільнює ріст. Тому в південних посушливих районах хороший урожай можна отримати лише за поливу. Добре реагує і на внесення добрив. 

Розмножується котовник лимонний посівом насіння в ґрунт та розсадним способом.

• Глибина загортання насіння – 0,5-1 см. Сходи з'являються через 12-15 днів і розвиваються дуже повільно. Ріст посилюється лише після утворення двох-трьох пар листя.

Тому краще розмножувати розсадним способом.

• Сіють за 50-60 днів до висадки рослин у відкритий ґрунт. Висаджують рослини висотою 10-12 см із 3-4 парами листя.

У перший рік рослина цвіте – це кінець червня – початок липня. Цвітіння продовжується близько 40 днів. У цей час котовник дуже приваблює бджіл. Він вважається чудовим медоносом. Мед бурштинового кольору, дуже ароматний, приємний на смак та цілющий.

Наприкінці липня починає дозрівати насіння. Дозріває воно дуже нерівномірно. Добре визріле насіння зберігає схожість до 8 років.

Котовник лимонний вважають зимостійким. Але в центральних та північних районах України, особливо у суворі зими, він часто підмерзає. Тому на ділянці потрібно залишати хоча б одну рослину для отримання насіння, тобто не сподіватися на зимостійкість і не використовувати все в зеленому вигляді.

І якщо навесні рослини не подаватимуть ознак життя, теж не потрібно поспішати перекопувати ділянку.

Через нерівномірне дозрівання насіння частково висипається і через деякий час навколо загиблої рослини густо зазеленіють сходи. Залишається тільки прорідити їх, розпушити ґрунт і чекати на врожай.

Сушать заготовлену траву в тіні, під навісом чи горищах, розклавши тонким шаром. Сухий котовник має сіро-зелений колір. Як ліки зберігають у паперових пакетах, як пряність – у щільно закритому посуді, бажано скляному. Котовник добре зберігає свій аромат до нового врожаю.

Людмила Романенко 

© Журнал "Городник" 

ФОТО: pixabay.com