Ніжний, помірно солодкий пиріг з газбузово-сирною начинкою – осіння страва для тих, хто бажає ласувати сезонними десетами. Рецепт шеф-кухаря Максима Виноградова.
1. Борошно просіяти купкою, всередині неї зробити ямку, влити туди попередньо розмішані з теплим молоком дріжджі, додати цукор, яйце, вершкове масло і замісити тісто. Накрити його рушником, залишити на 20-25 хв. Потім обім'яти и поставити ще на 20-25 хв. в тепле місце.
2. Готове тісто викласти в змащену маслом форму.
3. Гарбуз почистити, натерти на тертці, скласти в каструлю, додати цукор, ванільний цукор, залити водою так, щоб вона покрила гарбуз, і тушкувати до готовности.
4. Охолоджений тушкований гарбуз змішати з 350 г м'якого сиру і одним яйцем та викласти на тісто.
5. Дати постояти 10-15 хв., змастити краї жовтком, віпікати в духовці 25-30 хв. при температурі 180 °С.
Глянець