Бережи свій врожай: особливості збору і зберігання цибулі та картоплі

Цибуля. У північних регіонах України цибулю вирощують в основному через сіянку. Вона, як правило, буває готова до збирання до початку або середини серпня. Збір починають, коли листя вилягає, а зовнішні покривні луски набувають властивого сорту забарвлення. 

Серед городників побутує думка, що бадилля лука перед прибиранням треба приминати (товкти). Для цього в церковних святцях навіть відведений спеціальний день. Але спеціалісти не радять приминати листя – як вже засохле і полегле, так і ще зелене.

У м'ятому листі цибулі порушуються провідні пучки в тканинах, в результаті припиняється відтік поживних речовин. Від цього цибулини можуть втратити частину маси (тобто врожаю), погіршиться їх смак. При приминанні також виділяється сік, а у вологому середовищі оселяються збудники хвороб, невизрілі цибулини можуть уражатися такою хворобою, як гнилизна шийки. 

Правильний спосіб збирання цибулин:

• Їх підкопують садовими вилами або лопатою, злегка струшують, намагаючись не пошкодити денце, розкладають на грядці або під навісом для просушки на 3-7 днів.
• Якщо запізнитися з прибиранням, через 10-12 днів ріст цибулин може відновитися і вони будуть погано зберігатися.
• Підсушені цибулини сортують, обрізають листя, залишаючи шийку довжиною 3-4 см.

На півдні цибулю в основному вирощують посівом насіння (чорнушки). При ранньому посіві, своєчасному поливі і проведенні інших робіт, урожай товарної цибулі може бути навіть вищим, ніж при вирощуванні з сіянки. Ознаки готовності цибулі, вирощеної з насіння, такі самі, як і з сіянки. 

Якщо бадилля вилягає і треба прибирати, а встановлюється дощова погода, треба спочатку відгорнути ґрунт від рядків, дати підсохнути ґрунту і цибулинам. В основному ж технологія збирання така сама, як і при вирощуванні з сіянки. 

Картопля. Досвідчені городники в південних регіонах України, особливо на незрошуваних городах, намагаються вирощувати ранньостиглі і середньостиглі сорти. Сенс такого підбору сортів полягає у тому, що висаджені рано, вони встигають сформувати урожай за рахунок запасів ґрунтової вологи, причому поки дні ще не дуже довгі, без посухи і високих температур. Тому і прибирають урожай не пізніше кінця липня – на початку серпня.

У північних областях, де і природне зволоження краще і спека нижче, вирощують в основному середньопізні і пізньостиглі сорти. Але прибирати їх теж треба в серпні, з середини і до кінця місяця.

Незалежно від стану бадилля (обов'яково, якщо воно сильно ушкоджувалося фітофторою) його бажано скосити, винести за межі городу і спалити. Між скошуванням бадилля і прибиранням має пройти 2 тижні. За цей час шкірка підсохне, огрубіє, а бульби визріють. Після скошування ці процеси прискорюються. Прибирати намагайтеся в сонячний, не дощовий день. Збираючи бульби намагайтеся уникати механічних пошкоджень, не кидаючи їх з висоти більше 30-40 см.

• Призначену для їжі картоплю просушують 1-2 години в сонячний і 3-4 години в похмурий день. Її розкладають тонким шаром в 1-2 бульби на землі або під навісом.
• На насіннєві цілі залишають бульби середнього розміру масою 50-60 г, викладають їх шаром в 1-2 штуки і тримають впродовж 2-3 тижнів під мішковиною або іншим пористим матеріалом, поки картопля не позеленіє.

Не поспішайте завантажувати картоплю в льох. Охолоджуючись, вона впріває і легко уражається хворобами.

Картопля після збирання повинна дозріти – пройти так званий лікувальний період. Він може тривати 15-20 днів в залежності від сорту, часу збирання і умов зберігання.

У цей період бульби посилено дихають, випаровують багато вологи і виділяють багато тепла. Тому треба забезпечити хорошу вентиляцію і температуру 13-15 °С. В таких умовах механічні пошкодження на бульбах швидко загоюються. При дозарюванні  ураженої хворобами картоплі треба підтримувати температуру 8-11 °С мінімум 20 діб. Щоб зменшити вологість повітря, в сховищі розставляють ємності з негашеним вапном. Якщо картоплі набагато, її можна перешаровувати рядами буряка. Можна лікування бульб вести, уклавши їх в бурти і прикривши соломою.

Після цього бульби перебирають, відкидаючи хворі – з плямами, гнилизною, нальотами.

Спробуйте оздоровити бульби, перекладаючи їх фітоцідними рослинами:

• Зеленим листям горобини (в співвідношенні 1: 5), сухими рослинами полину, яглицею. 
• Можна також приготувати складну суміш з відвару яглиці звичайної (1,5 кг), настою гіркого полину (3,5 кг) та добового настою тютюну або махорки (750 г). Бульби змочують цим настоєм (1,5-2 склянки настою на 100 кг бульб) і просушують. 

Бульби з явними ознаками фітофторозу при закладці можна опудрити крейдою, сухим гашеним вапном, товченим вапняком, просіяною деревною золою.

Якщо ви тримаєте картоплю в засіках, їх висота не повинна перевищувати 1,3-1,5 м.

Володимир Давидов

© Журнал "Огородник"

ФОТО: pixabay.com