Пікантна азіатка: невибаглива та вітамінна капуста Татсой

Капуста Татсой має високі дієтичні і цілющі властивості. Містить велику кількість вітамінів A, C, K, групи В і бета-каротину. Листова капуста – хороше джерело калію, кальцію, магнію, фосфору, заліза, а також клітковини.

Насіння капусти можна сіяти з березня до осені у відкритий ґрунт на глибину 0,5-1,5 см.

Відстань між насінням 5 см, ширина міжрядь 45 см.

У фазу трьох справжніх листків рослини проріджують з таким розрахунком, щоб відстань між ними досягала 20 см.

Капуста Татсой добре росте на багатих, вологих, добре дренованих ґрунтах з великою кількістю органічної речовини.

Татсой – культура холодостійка, здатна витримувати температуру до -10 °С. Часто листова капуста продовжує рости всю зиму і її можна збирати з-під снігу. А ось спеку вона не любить. Тому в посушливий період рослини слід добре поливати. Якщо спека триває більше тижня, вони швидко стрілкуються.

Догляд за капустою включає прополку, розпушування міжрядь, поливи, захист від хрестоцвітої блішки.

Після кожного збору листя капусті необхідна нова порція рідких комплексних добрив.

Щоб урожай був хорошим, обов'язково потрібно дотримуватися сівозміни.

• Перший збір врожаю ніжної зелені на салат можливий через 15 днів після появи сходів при формуванні 7-10 листків.
• Повністю визрілу зелень збирають через 45-50 днів після посіву.

Листя Татсой можна вживати в їжу в сирому, вареному, тушкованому, смаженому і маринованому вигляді. Воно додає приємного і пікантного смаку овочевим салатам, гарнірам, рагу, супам, це відмінний інгредієнт для бутербродів.

Ця капуста – гідна заміна шпинату, салату або іншої зелені в будь-яких рецептах.

Татсой підходить для дитячого харчування.

Капуста Татсой має короткий термін зберігання. Її найкраще зберігати в поліетиленовому пакеті «в зоні свіжості» домашнього холодильника. Там вона може лежати, не псуючись, впродовж тижня.

При укладанні в пакети капусту мити не можна.

Капустяне листя, зібране у великих обсягах, слід скласти в окремі ящики, не змішуючи при укладанні і під час зберігання з іншими овочами. Оптимальна температура зберігання 3-7 ° С. 

Посійте на своїй ділянці капусту Татсой, і ви зможете забезпечувати себе здоровою і «живою» їжею практично круглий рік. 

Алла Шах 

© Журнал "Огородник" 

ФОТО: автора