Город, заквітчаний капустою: як вирощувати декоративні види

Забарвлення листя може бути досить різноманітним: світло-зеленим, зеленим з білою смужкою, блакитно-зеленим з рожевою, червоною або бузкової плямистістю – практично всіх кольорів веселки.

Листя досягає декоративності восени (при висадці розсадою – влітку), а повністю його забарвлення проявляється при перших заморозках.

Декоративна капуста дуже вимоглива до вологи, добре росте на будь-яких ґрунтах, на сонці і в тіні, Але віддає перевагу легким, суглинним або супіщаним, багатим на гумус ґрунтам з рН не нижче 6,5.

У напівтіні розетка листя буде дрібнішою і забарвлення восени стане не настільки інтенсивним, як на сонці.

Найкращі попередники – бобові, картопля, огірки і цибуля.

Агротехніка і розмноження

Вирощують капусту розсадним способом або посівом насіння у відкритий ґрунт. Розсада декоративної капусти витримує зниження температури до -8 ° С, дорослі рослини до -15 ° С. Розсаду вирощують в опалювальних парниках, під синтетичною плівкою або в горщиках діаметром 3-4 см.

Для отримання 100 рослин потрібно 0,5 г насіння (в 1 г міститься 350 шт.).

Насіння висівають в кінці березня на шар субстрату 10-12 см рядками на відстані 6 см на глибину 1-1,5 см. При температурі повітря 18-20 ° С сходи з'являються через 2-5 днів.

При вирощуванні розсади слід звернути особливу увагу на температурний режим. Декоративні види капусти люблять прохолоду.

У кімнаті капусті дуже спектно і сухо, тому здорову розсаду отримати складно. Щоб рослини не витягнулися, їм необхідні прохолодне, добре освітлене місце і температура 10-12 ° С.

У відкритий ґрунт на постійне місце рослини з грудкою землі висаджують в травні у віці 35-40 днів, у фазі 4-5 справжніх листків, при прогріванні ґрунту до 6-7 ° С.

Декоративна капуста росте швидше, ніж качанна. Тому її можна сіяти і прямо в ґрунт в кінці квітня - на початку травня.

Краще робити це на ділянці, покритій нетканим покривним матеріалом. Тоді рослини будуть здоровими, міцними, а до осні сформують красиві щільні кучеряві (перисті) розетки або листя.

Рослини, отримані від безпосереднього посіву насіння в ґрунт, будуть дрібніше, ніж вирощені розсадним способом, але порадувати восени своєю фантастичною "квіткою" все таки встигнуть.

Дорослі рослини легко переносять пересадку. Це безперечна перевага культури, адже впродовж  одного сезону можна кілька разів змінювати місце посадки капусти, якщо викопувати і переносити її з грудкою землі і рясно поливати.

Декоративна капуста любить, коли її поливають, розпушують і підживлюють.

На початку вегетації вносять азотні або органічні добрива (наприклад, на відро води – літрова банка настою коров'яку або півлітрова банка настою пташиного посліду). Це дозволяє прискорити ріст і розвиток рослин. На родючих ґрунтах досить 2-3 підживлення з інтервалом в 7-10 днів. На бідних ґрунтах потрібно 4-5 таких підживлень.

Не варто підгодовувати декоративну капусту свіжим гноєм. Інакше ви отримаєте рослини з величезним, але не кольоровим, а зеленим листям. Листя починає забарвлюватися, коли встановиться прохолодна погода. Тому внесення азотних добрив слід припинити, як тільки нічні температури почнуть опускатися нижче 15 ° С. 

Щоб досконала краса капусти довго вас радувала, не забудьте про боротьбу зі шкідниками.

Заходи для цього такі самі, як і при вирощуванні білокачанної або цвітної капусти. 

У сиру погоду рослини дуже страждають від нашестя ненажерливих слимаків. Найпростіший спосіб боротьби з ними – посипати землю навколо рослин золою або опалою хвоєю.

Вживання в їжу

Декоративну капусту можна вживати в їжу. Мереживне, бахромчасте, кучеряве, гофроване, кольорове і зелене, молоде і зріле листя їстівне і має досить приємний смак. 

У листі декоративної капусти міститься удвічі більше білка і клітковини, ніж у листі білоголової капусти. Більше ніж в інших видах капусти в ній міститься і цукрів (до 6%), азотистих сполук (до 4%), вітаміну С (до 150 мг) і каротину (до 5 мг), і сухих речовин (до 21%).

Перед вживанням листя капусти слід добре промити водою, але не вимочувати (!), щоб зберегти вітаміни і мінеральні солі.

Молодим листям прикрашають страви з овочів, гарніри. Осіннє листя використовують для приготування капусняку, супів, салатів. Їх можна вживати в їжу як гіркий салат і консервувати на зиму, а для викорстиння у якості гарніру листя капусти потрібно обдати окропом. Дрібно нарізане листя і молоді пагони тушкують з картоплею. Тушкують цю капусту, додаючи воду, і недовго, інакше вона втратить колір. Підв'ялене листя додають в супи-пюре, соуси або до відварного рису.

Щоб видалити можливу гіркоту, його краще залишити на рослинах до сильних холодів або заморозити в холодильнику, а перед вживанням розморозити.

Про сорти 

Сьогодні в світі відомо безліч прекрасних сортів капусти зарубіжної селекції:

• японської (Осака Пінк, Маруба Сіроусагі, Маруба Ака, Маруба Акаусагі);
• німецької (Reisen Hoher Blauer, Lippescher Blauer, Plumage Weissgeschecher, Plumage Rotgeschecher Frise, Mosbacher HelIgruner); 
• англійської (Sutton, Hardy Sprouting, Sutton Kale Variegated, White Peacock); 
• французької (Frise Panache Blank, Panache Rouge); 
• голландської (Silver Heart); 
• російської (Малинівка, Фарби Сходу, Іскорка, Осінній вальс, Пальміра, Естафета). 

© Журнал "Огородник" 

ФОТО: pixabay.com