Слива с прибылью: выбираем продуктивные сорта

Как разгадать сорт

Есть несколько характеристик, на которые следует обращать особое внимание при выборе сортов сливы для своего сада.

В частности, очень важно такое качество сорта, как самоплодность, то есть способность растений опыляться собственной пыльцой и формировать завязь независимо от погодных условий и активности пчел.

От этого фактора напрямую зависит продуктивность растений сливы.

В любительском саду, конечно, можно посадить рядом с самобесплодным деревом несколько разных сортов сливы, которые будут опылять его. Но в промышленных насаждениях стараются поддерживать однородность сорта, поэтому такой метод в данном случае не годится. При закладке коммерческих садов подбирают сорта, способные к самоопылению.

Еще один признак сорта, который имеет большое значение, — срок созревания плодов.

Садоводы-любители сажают несколько сортов сливы разных сроков созревания (от сверхранних до очень поздних) и все лето наслаждаются свежими плодами прямо с дерева. Время созревания того или иного сорта для них особого значения не имеет.

Однако при культивировании слив в промышленных масштабах нужно учитывать рыночный спрос на плоды. Их стоимость напрямую зависит от степени насыщения рынка товаром, которая, в свою очередь, коррелируется с периодами созревания разных сортов.

Высоко ценятся те плоды, которые попадают на рынок первыми или последними, так сказать в «неурочное» для культуры время.

Поэтому фермерам, желающим получать высокую прибыль от реализации урожая, стоит обратить внимание на сверхранние или очень поздние сорта. В период массового насыщения рынка (как правило, он приходится на вторую половину августа) цены на сливы самые низкие.

Зри в корень

Существенное влияние на сортовую часть дерева оказывает его «нижний этаж» — подвой.

Как и большинство плодовых культур, слива — растение двухкомпонентное. Надземная его часть представляет собой культурный сорт (с определенными характеристиками сорта), а подземная обеспечивает его жизнеспособность и силу роста.

Прививку культурного сорта проводят еще в питомнике, в первый год жизни растения (обычно летом методом окулировки).

Сливу прививают на семенные подвои (чаще всего на сеянцы алычи, терносливу, корнесобственные растения сортов сливы, войлочную вишню и др.) либо на вегетативно размножаемые клоновые подвои.

Место прививки можно определить визуально по «коленообразному» изгибу на штамбе саженца. При посадке его размещают на 3–5 см выше уровня почвы. По мере роста дерева разница между привойным и подвойным компонентами стирается.

Но семенной подвой может напомнить о себе в самый неподходящий момент.

Например, алыча в случае недостаточной совместимости с привоем начинает продуцировать прикорневую поросль. А бурный рост прикорневых побегов алычи, в свою очередь, может спровоцировать существенное подмерзание надземной части саженца в суровые зимы. 

Считается, что сливы, привитые на алычу, сильнорослые. Однако практика показывает, что некоторые слаборослые сорта на алыче при компактных размерах дерева демонстрируют и хорошую скороплодность.

Агрономы, специализирующиеся на садоводстве, обращают внимание на то, что оптимальная плотность посадок сливы зависит от характеристик посадочного материала, в частности, от параметров сортоподвойной комбинации.

Усредненная схема посадки сливовых деревьев: 4–5 м — между рядами и 2–4 м — в ряду.

Для более точных расчетов дополнительно учитывают качество почвы (ее плодородность и влагообеспеченность) на конкретном участке.

На вкус и цвет...

Большинство культурных сортов сливы (около полутора тысяч) относятся к виду сливы домашней (Primus domestica L.). Сливы этого вида различают по нескольким признакам (в частности, по типу плодов), в зависимости от которых классифицируют по группам (типам).

Самые известные группы сортов сливы домашней — венгерка, ренклод и мирабель.

Названия групп часто встречаются и в названиях сортов. Например, Венгерка итальянская, Венгерка обыкновенная, Ренклод Альтана, Ренклод синий, Мирабель желтая, Мирабель нансийская и др. Однако не всегда название сорта соответствует признакам плодов того или иного типа. Современные сорта сливы вообще называют без упоминания наименования группы, в том числе из-за защиты авторских прав на сорт. Поэтому при покупке посадочного материала нужно дополнительно уточнять, к какому типу слив относится тот или иной сорт. 

Венгерка — группа самоплодных сортов сливы (для опыления используют пыльцу только собственных цветков, в опылителях не нуждаются), цветут поздно, созревают во второй половине августа — сентябре, некоторые в октябре. Отличаются высокой урожайностью.

Плоды венгерок имеют форму удлиненного овала, кожица темно-синяя с густым восковым налетом, мякоть плотная и вязкая, золотистого или зеленовато-желтого оттенка, косточка небольшая, свободно отделяется от мякоти. Подходят для переработки. Из таких слив получается превосходный чернослив, но и в свежем виде они хороши.

Ренклод — группа сортов сливы ранних сроков созревания, чаще всего самобесплодные (без помощи сортов-опылителей и пчел не плодоносят).

Плоды ренклодов имеют округлую или округлоовальную форму. Кожица плодов зеленая, желто-зеленая, желто-розовая или розово-синяя, с тонким восковым налетом. Мякоть очень сладкая, нежная и сочная, косточка плохо отделяется от мякоти либо не отделяется вообще. Урожайность ренклодов достаточно высокая, но нерегулярная. Плоды подходят для переработки и употребления в свежем виде.

Мирабели не столь широко распространены в садоводстве, особенно промышленном. У них мелкие овальные или округлые плоды с очень прочной кожицей желтой окраски. Мякоть плотная, пряная, сладкая, косточка свободная. Подходят для сушки, консервирования, а также использования в свежем виде.

Сливовый конвейер

Из великого множества сортов сливы мы отобрали только те, которые хорошо зарекомендовали себя в почвенно-климатических условиях Украины (в частности, в центральных областях).

Сорта указаны по срокам созревания, от ранних к поздним. Из них можно создать конвейер для получения свежих плодов в течение всего сезона.

Ненька 

Раннеспелый сорт украинской селекции. Срок созревания в Киевской области — 5–10 августа.

Плоды крупные, одномерные (из-за редкого размещения), массой 40–50 г, кожица темно-синяя, мякоть плотная, в меру сочная, кисло-сладкая, косточка легко отделяется. Подходят для употребления в свежем виде. Отличаются товарностью, очень востребованы на рынке.

Деревья сорта Ненька, привитые на алыче, сильнорослые, поэтому их нужно высаживать по разреженной схеме, через 4–5 м в ряду. Чтобы уменьшить силу роста, их прививают на слаборослые подвои, например, на сеянцы сливы Венгерка Вангенгейма (такой метод широко используют садоводы в Польше). Крона у растений сорта Ненька редкая и раскидистая, нуждается в постоянной стимуляции к ветвлению (проводят путем укорачивания побегов).

Самоплодность слабая, в целях повышения продуктивности желательно посадить поблизости дерево сорта раннего либо среднераннего срока созревания для переопыления. В качестве опылителя подходит сорт Чачанская Лепотика.

Чачанская Лепотика 

Раннесредний сорт югославской (хорватской) селекции. Срок созревания в Киевской области — 10–20 августа.

Плоды крупные, одномерные (несмотря на кучность), массой 35–42 г. Кожица темно-синяя, мякоть плотная, вязкая, но достаточно сочная, кисло-сладкая, косточка легко отделяется.

Плоды универсального назначения, имеют товарный вид, подходят для переработки, при варке варенья или компотов не распадаются (в сиропе плавают красивые половинки). Очень востребованы на рынке, поскольку созревают, когда слив еще немного.

Деревья этого сорта очень компактные (даже привитые на алычу), поэтому их можно сажать очень плотно, через 1,8–2,0 м в ряду, что значительно повышает урожайность насаждений. В полное плодоношение вступают с третьего года жизни. Сорт отлично самоопыляется и опыляет растущие поблизости деревья других сортов.

Топ Гигант плюс  

Относительно новый среднеспелый сорт немецкой селекции.

Поражает высокой урожайностью и размерами плодов, но огорчает посредственным вкусом слив. Плоды товарного вида, одномерные (из-за редкого размещения), очень крупные, массой 53–65 г, яйцевидной формы, кожица темно-синяя, мякоть плотная, в меру сочная, кислая, косточка легко отделяется. Подходят для заморозки, сушки и консервирования. Созревают в период массовой спелости сортов, поэтому коммерческих перспектив на рынке Топ Гигант плюс не имеет.

Габитус дерева аккуратный, чуть выше умеренной силы роста, крона негустая. Сорт зимостойкий, частично самоплодный, может быть опылителем. 

Стенлей 

Позднеспелый сорт американской селекции, выведен еще в 1913 г. Срок созревания в Киевской области — 5–10 сентября.

Время от времени в Европе начинают поговаривать о том, что этот сорт устарел и его пора заменить новым, но с теми же характеристиками. Однако дальше разговоров дело не идет, поскольку Стенлей — незаменимый трудяга.

Украинские садоводы особенно ценят его за надежность и качество, к тому же по сравнению с новинками посадочный материал этого сорта в питомниках стоит недорого. Стенлей зимостойкий, плодоносит ежегодно, дает крупные одномерные плоды при кучном расположении на плодушках (по 3–4 шт.). Масса плода составляет 36–40 г. Мякоть вязкая, плотная, в меру сочная, кисло-сладкая, часто пресноватая. Косточка отделяется только в том случае, если в период созревания плодам хватало влаги. Еще одно преимущество сорта — поздний срок созревания. Даже несмотря на пресноватый вкус, плоды Стенлей востребованы на рынке, особенно если придержать их продажу на 3–4 недели (до реализации сохраняя сливы в холодильнике).

Деревья очень компактные (как у сорта Чачанская Лепотика), даже привитые на алычу. Их можно сажать по плотной схеме, через 1,8–2,0 м в ряду. С третьего года жизни такой сад уже начинает давать высокий урожай.

Сорт самоплодный, прекрасно опыляет растущие поблизости деревья сливы других сортов.

Амерс  

Относительно новый позднеспелый сорт американо-польской селекции. Срок созревания в Киевской области — 25–30 августа, за неделю до Стенлея.

Польские садоводы планировали заменить им сорт Стенлей, но Амерс скорее дополняет его, чем заменяет. Плоды одномерные (из-за редкого размещения, по 2–3 шт.), крупные, массой 45–55 г, кожица розовато-синяя, окрашена неравномерно. Мякоть плотная, желтая, в меру сочная, отличного кисло-сладкого вкуса, с легко отделяющейся плоской косточкой. Сорт универсального назначения, особенно подходит для заморозки плодов половинками.

Деревья на алыче сильнорослые, требуют посадки по разреженной схеме, через 3–4 м в ряду. Сильнорослость ограничивают прививкой на более слаборослые подвои (например, на сеянцы Венгерки Вангенгейма). Крона средней густоты, по мере старения дерева становится раскидистой, но в первые годы его жизни скелетные ветки необходимо постоянно отгибать. 

Плодоносящие растения нуждаются в умеренном прореживании кроны, чтобы плоды получали достаточно солнечного света и смогли полностью созреть, приобрести характерную для сорта окраску.

Ханита  

Среднеспелый сорт немецкой селекции. Срок созревания в Киевской области — 21–25 августа.

Сорт формирует чрезмерное количество завязи, поэтому плоды средней величины, массой 33–38 г. Мякоть в меру плотная, достаточно сочная, кисло-сладкая. Косточка легко отделяется.

Основное достоинство сорта — вкус плодов. Плоды подходят для употребления в свежем виде. При уваривании мякоть быстро теряет форму, но в ней содержится много сахаров, поэтому плоды этого сорта используют для приготовления фруктовой водки — сливовицы. В некоторых странах (например, в Болгарии, Хорватии и др.) целые научные отделы занимаются подбором сортового сырья для сливовицы.

На рынке сорт не имеет перспектив, поскольку созревает в пик реализации большинства сортов, когда даже очень качественные сливы сложно продать по высокой цене.

Деревья сорта, привитые на алычу, отличаются сильнорослостью и тополевидной высокой и густой кроной. Культивировать их сложно. Такие растения высаживают по разреженной схеме, через 3–4 м в ряду. По мере роста их нужно грамотно обрезать и прореживать. Менее сильнорослыми получаются деревья Ханиты, привитые на слаборослые подвои типа сеянцев Венгерки Вангенгейма или даже более слабые. Самоплодность сорта высокая, деревья плодоносят ежегодно. Зимостойкость умеренная.

Елена 

Относительно новый поздний сорт немецкой селекции.

По замыслу селекционеров, он должен был заменить некогда популярный сорт Венгерка итальянская, выращивание которого сведено к минимуму из-за сильной поражаемости вирусом шарки. Родители сорта Елена — Венгерка итальянская и Стенлей. Но наследственность признаков оказалась избирательной.

Плоды достаточно скромных размеров (массой 30–35 г), к тому же деревья этого сорта сильнорослые, что не характерно для родительских сортов (у них деревья компактные).

Однако у сорта Елена есть важное достоинство — поздний срок созревания плодов, 20–30 сентября. А значит, их можно дорого продать на рынке, после окончания пика созревания большинства сортов, и не тратиться на хранение урожая.

Плоды десертного вкуса и универсального назначения.

Хаганта 

Новый сорт немецкой селекции, очень позднего срока созревания.

Селекционеры, которые занимались его созданием, планировали совместить два хозяйственно ценных признака — крупноплодность и позднее созревание. Непродолжительная апробация сорта в Польше и Украине показала, что он созревает в конце сентября — начале октября, дает плоды массой 50–60 г.

Благодаря срокам созревания плодов коммерческие перспективы сорта в нашей стране очень высокие. В конце октября на рынке уже практически нет свежих плодов сливы, и Хаганта может занять эту нишу.

В Европе сейчас выращивают много новых сортов с привлекательными характеристиками. Однако большинство из них еще не апробированы в наших климатических условиях.

Поэтому не стоит рисковать деньгами, тратить время и усилия на кота в мешке, он может не оправдать надежд.

К тому же деревья давно известных в Украине сортов сливы способны давать отличные урожаи, особенно при поддержании высокой агротехники на участке.

Например, довольно старые сорта Венгерка обыкновенная и Анна Шпет.

Как подтверждает опыт польских садоводов, они подходят для механизированной уборки урожая, который используют как для переработки, так и для заморозки.

При этом такой показатель, как крупноплодность, отходит на второй план, размеры слив могут быть и средними. Зато очень ценны позднеспелость и высокая плотность мякоти.

И что немаловажно, посадочный материал этих классических сортов сливы можно приобрести гораздо дешевле, ведь питомникам не нужно платить за авторское право на сорт.

Василий Павлюк 

© Журнал "Огородник" 

ФОТО: автора, pixabay.com