Перці - найкращі антидепресанти. Технології вирощування та догляду за перцем

Що й до чого

Ми вирощуємо перець, як правило, розсадним способом.

Грунтосуміш і ящички для розсади купуємо тільки в спеціалізованих садово-городніх магазинах.

А ось дернову землю заготовляємо ще з осені з лісопосадки, щоб знизити фінансові витрати.

• Для цього змітаємо мітлою сухе листя, знімаємо верхній шар (10-15 см) грунту і висипаємо його в мішки.
• Вдома землю просіюємо спочатку через велике решето, а потім через дрібне, щоб позбутися кореневих залишків.
• Просіяним грунтом наповнюємо мішки на 2/3 і зав'язуємо їх у самому верху.
• Потім розподіляємо грунт у мішку так, щоб він став плоским.
• У такому положенні залишаємо мішки на промерзання під навісом або в холодному місці, убезпечивши від намокання атмосферними опадами.

Цей метод дозволяє позбутися черв'ячків, що мешкають у ґрунті, дрібних комах та їх личинок.

Підготовку насіння перцю до посіву починаємо за 30-45 днів.

Для цього прогріваємо насіння перцю під батареєю в паперовому пакеті (температура повинна бути в межах 22-25 ° С). За 5–6 днів до посіву готуємо субстрат: по два відра дернової землі та перегною (не менше дворічної давності) та одне відро піску.

На кожне відро готової грунтосуміші додаємо по літровій банці деревної золи.

Для посіву насіння перцю без подальшого пікірування використовуємо ящики глибиною мінімум 15 см, попередньо встановивши в них пластикові перегородки так, щоб вийшли клітини розміром 6х6 см.

На ¾ заповнюємо ящики знезараженою окропом ґрунтосумішшю і залишаємо їх у тому приміщенні, де буде проростати насіння. Орієнтуючись на місячний календар, посів гострого перцю плануємо на два тижні раніше за солодкий, але не пізніше 1–2 березня.

До моменту висадки молоді рослини перцю мають бути у віці 60–65 днів, до цього часу у них уже сформовано 6–8 листочків.

Після прогрівання насіння перцю знезаражуємо його 1%-ним розчином перманганату калію кімнатної температури протягом 20–25 хв, потім промиваємо його проточною водою і на 10 год замочуємо в стимуляторі росту Емістим С, Епін-Екстра або соку алое (10 мл на 100 г води).

Набрякле, але ще не проросле насіння пророщуємо і одночасно загартовуємо (вдень залишаємо в приміщенні при температурі повітря 22-25 ° С, а на ніч ставимо в холодильник на дверцятах, де підтримується температура 2-5 ° С). Насіння перцю загортаємо у вологу тканину і поміщаємо в поліетиленовий пакетик, щоб воно постійно було у вологому середовищі. Вранці та ввечері тканинні пакетики ненадовго розгортаємо, щоб провітрити насіння.

Через 4-5 днів, як тільки проклюнеться більша частина насіння перцю, приступаємо до посіву.

Обережно розкладаємо його пінцетом по клітинах або таблетках, заглиблюючи на 10-12 мм, присипаємо субстратом (шар максимум 5 мм), ущільнюємо і поливаємо за допомогою пульверизатора. Після цього накриваємо ящики прозорою поліетиленовою плівкою і залишаємо в приміщенні з температурою повітря 25–27°С.

Якщо ящик встановлений біля батареї, то щодня змінюємо його положення по відношенню до тепла, щоб насіння перцю проросло рівномірно (інакше з боку ящика, який прогрівається краще,  рослини будуть вищими).

Через 7–8 днів, коли з'являться перші сходи, треба перенести ящик у прохолодніше приміщення, з температурою повітря на 5–6°С нижче попередньої.

Новий дім для рослин має бути добре освітленим.

Коли з'явиться 50–60% сходів, знімаємо з ящиків поліетиленову плівку і кладемо під них товстий рушник або дитячу ковдру.

Це забезпечить кореневу систему додатковим теплом і дозволить їй повноцінно розвиватися. Якщо упустити цей момент, рослини перцю витягнуться, будуть дуже тонкими, зі слабким корінням, не зможуть утриматися і «ляжуть» при першому ж поливі.

Не полінуйтеся висіяти насіння рядками з невеликими міжряддями, а не врозсип. Тоді у разі вилягання сіянців буде зручніше підсипати їх землею.

Оскільки перець дуже болісно переносить пікірування, ми раз і назавжди відмовилися від цієї процедури.

Замінюємо її іншим прийомом:

в міжряддя підсипаємо ґрунтосуміш і поливаємо її, за  рахунок цього коренева система формується ефективніше.

Полив перцю проводимо вранці (до 9:00) теплою дощовою або талою сніговою водою кімнатної температури (якщо ні, то звичайною водопровідною, відстояною протягом доби).

Підживлюємо розсаду через 10-12 днів по листку комплексним добривом Сударушка (згідно з інструкцією) або під корінь настоєм курячого посліду (1 кг на 20 л води) або коров'яку (1 кг на 10 л води), поєднуючи з поливом.

Перші 20 днів поливом намагаємося не зловживати.

За 10 днів до висаджування розсаду загартовуємо.

Перші 2-3 дні після обіду виносимо розсаду перцю на свіже повітря. Починаємо з 20 хв, поступово збільшуючи час.

Останні 3-4 дні перед висадкою залишаємо розсаду ночувати надворі.

Висаджуємо рослини у відкритий грунт у другій половині дня ближче до вечера, але перед цим зранку рясно їх поливаємо, щоб вони легко виймалися з ящика з грудкою землі.

Схема посадки 45-50х35-40 см, для сортів перцю з компактними кущами - 30-35х20-25 див.

При висадці розсади в жодному разі не додаємо в лунки свіжий гній або пташиний послід, оскільки це згубно впливає на перець.

Щоб зберегти в грунті вологу і захистити кореневу систему від перегріву в спеку, міжряддя мульчуємо впритул до кущів застилаємо їх соломою, сіном (шар до 10 см) або чорною плівкою. Окрім іншого, цей прийом полегшує боротьбу з бур'янами. Поливаємо рослини 2-3 рази на тиждень.

По периметру грядки з перцем завжди намагаємося висадити зелені куліси. Як правило, використовуємо при цьому ранню цукрову кукурудзу. Стіна з потужних рослин захищає перець від холодних потоків вітру і створює парниковий ефект у спеку.

При догляді за перцем неодноразово проводимо «опудрювання» рослин деревною золою по росі або рано-вранці після обприскування. Поливаємо рослини теж з самого ранку теплою водою. Через кожні два тижні підживлюємо їх настоєм курячого посліду (1 кг на 20 л води) або коров'яку (1 кг на 10 л води), поєднуючи її з поливом по мульчі. Намагаємося робити це після кожного збирання плодів.

Відкриємо завісу

Наш секрет успішного вирощування хорошого врожаю перцю є простим.

Він полягає у дотриманні трьох найважливіших умов.

• По-перше, на грядках перцю необхідно встановити краплинне зрошення. Це істотно полегшує роботу при поливі та підживленні рослин мінеральними добривами. Можна навіть поєднувати краплинний полив з мульчуванням, одне одному не зашкодить.
• По-друге, при розпушуванні ґрунту і прополюванні бур'янів дуже важливо не травмувати коріння рослин, оскільки воно знаходяться в поверхневому шарі землі. Перець тяжко переносить такі механічні травми.
• По-третє, треба завжди видаляти «королівську» квітку. Деякі городники дуже радіють появі першої квітки на рослинах, адже вона, на їхню думку, сигналізує про успішний розвиток перцю і дає найбільший плід на кущі.

Однак досвідчені перцеводи знають, що якщо цю квітку не видалити, решта плодів виросте маленькими, оскільки рослина всю свою енергію віддасть на формування першого плода. Саме тому на всіх рослинах перцю ми видаляємо «підступного первістка».

Знаходиться вона у першому розгалуженні куща. Інші плоди зав'яжуться трохи пізніше, але переживати з цього приводу не варто, адже вони будуть міцними, здоровими, однаковими за формою та розміром.

Сорти — наше все 

Різноманітність сортів перцю, які пропонуються до продажу в спеціалізованих магазинах і на ринках, дивує і бентежить  овочівників-початківців.

Який сорт вибрати для свого городу? Який з них виявиться найсмачнішим і невибагливим у вирощуванні?

Складно назвати найкращі сорти перцю, адже у кожного з них свої переваги, а у кожного городника свої вимоги щодо смакових якостей і термінів дозрівання плодів.

Одним подобаються яскраві червоні, жовті або лілові перчики для салатів, інші люблять паприку з товстою, м'ясистою стінкою, а третім важлива висока врожайність, щоб зробити більше заготовок на зиму.

Варто скуштувати різні сорти перцю, щоб згодом вибрати найкращий для себе.

Плоди ультраранніх червоноплідних сортів Тореадор Ред, Ратунда солодка, Яблучний спас, Анастасія, Гусарський кубок, Червоний квадрат, Купець дуже хороші в свіжих салатах, лечо, а також ідеально підходять для фарширування.

Прекрасні також ранні та середньоранні сорти перцю з біло-кремовими плодами, які в стадії біологічної стиглості стають червоними, їх маса варіює в межах від 100 до 300 р. Серед них Бонета, Валюша, Мерцедес, Луміна (Білозерка)

Не підвели й сорту з жовто-оранжевими плодами, зокрема, Богдан, Гурме, Бичок, Золотий фазан, Етюд.

Гордість нашої колекції - сорти перцю з жовтими і помаранчевими товстостінними плодами-гігантами Нокера Гьялло, Гладіатор, Афродіта, Бугай, Біле золото, Золотий тілець, Помаранчеве диво.

Хороші також червоні важкоатлети Нокера Сель Гіппонезе, Сибірський формат, Толстосум, Червоний гігант, Ранчо, Добриня Микитович, Ілля Муромець, Товстий барон, Маринкін ​​язичок, Вероніка, Шорок-Шари і Каліфорнійське диво.

Дивними чорними, а потім червоніючими кубовидними плодами масою 150-250 г дивує сорт-красень Чорний кінь. Поряд із ним красується Ода, плоди якої мають форму овального конуса. Спочатку вони фіолетові, а потім стають червоно-коричневими. Маса плодів - 80-100г.

Для запікання на грилі або приготування сухої або рідкої приправи ідеально підходять сорти Бівень, Марконі Россо, Мамонтеня, Паприка, Ріг бика, Кінг-Конг та ін.

Бонета — ранньостиглий сорт перцю (від сходів до дозрівання перших плодів - 85-90 днів), чудово підходить для вирощування в відкритому і захищеному грунті. Рослини досягають у висоту 55-60 см.

Плоди прямостоячі, трапецієподібні, 3-4-камерні, масою 120-150 г, товщина стінки - 6-8 мм. У стадії технічної стиглості забарвлення плодів жовто-біле, а в стадії біологічної — червоне.

Смакові якості чудові. Сорт призначений для вживання як у свіжому вигляді, так і для консервування. Має великий попит на ринку, поки не настає період масового збирання плодів інших сортів.

Помаранчеве диво — ранньостиглий сорт перцю (від масових сходів до технічної стиглості плодів проходить 100-110 днів). Врожайність залежить від умов вирощування. У теплиці на шпалері дає найкращий результат. Рослини досягають у висоту 90-110 см.

Плоди яскраво-оранжеві, кубоподібні, великі, масою 230-250 г, товщина стінки - до 10 мм. Сорт стійкий до вірусу тютюнової мозаїки.

Ріг Бика (Corno di Toro Rosso) — середньоранній італійський сорт перцю з видовженими конічними (20х5 см) трикамерними плодами масою 200-250 г, товщина стінки - 6-8 мм.

У стадії технічної стиглості плоди мають зелене забарвлення, у стадії біологічної — червоне, смакові якості дуже високі.

Саме цей сорт використовують для приготування порошкоподібної приправи паприка.

Чорний кінь — ранньостиглий сорт з компактним, добре облистяним кущем і кубоподібними чорними плодами (потім червоніють) масою 150-250 г з темно-червоною м'якоттю.

Плоди цього сорту перцю прикрасять будь-який салат із свіжих овочів.

Перець - прекрасний овоч, який можна успішно вирощувати в наших природно-кліматичних умовах. Головне, не бійтеся експериментувати, дбайливо доглядайте рослини і не втрачайте оптимізму. Ви обов'язково досягнете відмінних результатів. Варто тільки забажати…

Валентина Чебаненко

© Журнал "Городник" 

ФОТО: автора