В нашей еде так много химии, что даже… кладбищам от этого тесно

Между прочим, в Украине физиологические нормы питания последний раз утверждались в 1999 году. Можете себе представить как сильно изменился с тех пор состав украинских продуктов? Об их качестве рассказывает Валентина Соловьева, заведующая лабораторией гигиенической оценки пищевых технологий Государственного научно-исследовательского центра по проблемам гигиены питания Министерства здравоохранения Украины.

Опасны для здоровья

- Недавно я проходила мимо полей подсолнечника и кукурузы. Дышать там было невозможно! Такие сильные испарения давали химические удобрения. Как рассказали мне жители соседнего села, их беспокоят не только запахи. Например, у одного мальчика открылась язва желудка… От интоксикации страдают многие односельчане.

Подобных историй в Украине – множество. Когда вы покупаете подсолнечное масло, вряд ли догадываетесь, благодаря какому количеству химикатов вырастили подсолнечник. А хозяйки так любят делать салатики с растительным маслом для своих близких…  

Чтобы укрепить здоровье, мы не редко покупаем всевозможные диетические добавки. Но кто знает, из какого сырья они сделаны? Как много пестицидов  было высыпано в землю, чтобы вырастить те же целебные семена льна или расторопши, выводящей токсины?

Даже в хлебе могут быть микотоксины, опасные для нашего здоровья. Особенно часто их наличием грешит хлебобулочная продукция в сельской местности, где пекут самый важный для рациона человека продукт из плохой муки. Да и в городах качество обычного хлеба очень упало. Конечно, в продаже есть вкусные и полезные хлебобулочные изделия, но они дорогие.  

Отдельная тема – трансжиры в наших продуктах питания. Увы, они присутствуют во ВСЕХ кондитерских изделиях. Поэтому прежде, чем дать ребенку конфетку или печенье, подумайте о его здоровье.

Сейчас многие украинцы, ожидая очередного повышения цен, закупают впрок продукты питания. И в том числе – подсолнечное масло. Я бы очень не рекомендовала покупать масло в больших емкостях для использования на семейной кухне. Как только вы открываете 3-х или 5-ти литровую бутылку, в ней тут же начинают происходить окислительные процессы и образуются токсичные для организма  человека трансжиры. Лучшие выбирайте литровые бутылки.

Ситуация с водой тоже не радостная. Мой совет: не пейте негазированную бутилированную воду. Это все равно что пить из болота. Лучше купите слабо газированную воду и выпустите пузырьки.  Так, кстати, делают в больницах. Врачи знают, что углекислый газ убивает микроорганизмы в воде, а в негазированной бутылке для их размножения – раздолье!

Очень важен также уровень электрического потенциала в питьевой воде, который, к сожалению, никто не контролирует, а живая вода так необходима каждому человеку! Можно позавидовать жителям киевского района Оболонь, где питьевую воду озонируют. Благодаря чему электрический потенциал этой воды очень высокий. 

Цены повышают, а за качеством не следят

Будьте внимательны, покупая еду на базарах и лотках. Мы часто не обращаем внимание на то как много мух летает над открытыми коробками с печеньем и зефиром на развес, сколько отложенных мухами яиц  можно увидеть в рыбе на базаре… А пирожки, которыми торгуют у остановок? Они же усеяны микробами! Во многих супермаркетах тоже страшная антисанитария. Тараканы в каждом магазине, а ведь с ними легко бороться, разложив шарики с борной кислотой, картошкой и вареным яйцом…

Подытоживая, скажу, что хорошая вода и пища – это лекарство. За их качеством надо следить, так же, как и за нормами питания, которые нужно пересматривать каждые пять лет, утверждать  и контролировать, но, к сожалению, это сейчас никому не нужно. Цены на продукты повышают, совершенно не учитывая реальные нормы питания.

Даже существование нашего Государственного научно-исследовательского центра по проблемам гигиены питания  – под большим вопросом, а подготовленные нашими сотрудниками физиологические нормы питания для современных украинцев уже давно лежат, что называется, под сукном.

Как правильно выбирать продукты 

Внимательно присматривайтесь к этикеткам. Они должны отвечать современным требованиям маркировки пищевых продуктов, с указанием сроков пригодности, условий хранения. Продукт должен быть упакован в соответствии с нормативным документом или спецификацией.

Наш совет:

Выбирая продукты, ищите натуральные: пищевые добавки должны быть только натуральными, без искусственных красителей, ароматизаторов и консервантов. В Украине есть очень хорошие производители, продукцию которых с радостью покупают и потребляют.

А могут ли на этикетке указывать неправдивую информацию? Возможно, недобросовестные производители этим грешат. Поэтому в Украине необходимо создать организацию, которая  контролировала  бы соответствие состава продукта на этикетке с рецептурой. Порядок в этой сфере можно навести, было бы желание. 

Вячеслав СИГАЛОВСКИЙ

Фото depositphotos