Яскравий смак серпня: рецепти страв до Яблучного Спаса

15 серпня 2023

548

Яскравий смак серпня: рецепти страв до Яблучного Спаса

Готувати у серпні – чисте задоволення. Продукти, особливо свіжі фрукти та овочі, – яскраві, запашні та невимовно смачні, ніби напоєні літнім світлом та теплом.

У серпні українці також святкують три Спаси – Медовий, Яблучний та Горіховий.

До кожного з цих свят бажано приготувати символічні страви, у які слід щедро додавати мед, горіхи і, звичайно, яблука, що самі ніби є уособленням соковитого серпневого сонця.

Рецепти літніх страв з яблуками підібрав для нас шеф-кухар Максим Виноградов.

Горіховий салат

2 червоні яблука, 2 зелені яблука, 2 ст. ложки свіжого соку лимона, 1/2 склянки ядер волоських горіхів, 2 корені селери (дрібно нарізаних), 1 пакетик майонезу, листя салату.

Яблука звільнити від серцевини та нарізати кубиками. Щоб вони не втратили колір, одразу ж збризкати лимонним соком. Яблука, волоські горіхи і селеру ретельно перемішати, додати майонез і прикрасити листям салату.

Яблучно-банановий салат

2 банани, 2 солодкі яблука, 1 невеликий корінь селери, 100 г майонезу, 1 ч. ложка меду.

Банани нарізати кружальцями, яблука – скибочками, а селеру – соломкою, заправити майонезом та медом.

Печені яблука з йогуртом

4 яблука (бажано сорт Симиренка), 4 ч. ложки меду, 4 ст. ложки цукру з корицею, 200 г йогурту, 200 г чорниці (або інших ягід).

Яблука вимити, звільнити від серцевини та помістити у форму для запікання. Зверху змастити медом, посипати цукром з корицею і поставити в попередньо нагріту духовку (170 °С) на 10-15 хв (залежно від розміру яблук). Перед подачею печені яблука полити йогуртом та прикрасити ягодами чорниці.

Грудка курчати з яблуками

Куряче філе (4 грудки), 4 яблука, 2 ст. ложки лимонного соку, 1 цибулина, 100 г сала, сіль, перець, приправа "Каррі" до смаку, 300 г білого вина, 1 ст. ложка меду, 3 ст. ложки олії "Олейна", 1 ст. ложка крохмалю.

Яблука розрізати навпіл, очистити від серцевини та полити лимонним соком. Цибулю та сало нарізати кубиками. Сало розтопити, додати цибулю, сіль, приправу та 150 г вина. Все протушкувати. Половинки яблук наповнити цією сумішшю, помістити форму для запікання та запікати 15-20 хв при температурі 180 °С.

Філе курки посолити, приправити перцем та каррі, змастити медом. Викласти на лист і запекти в духовці протягом 10 хв. Вийняти філе та поставити в тепле місце.

Сік, що залишився від смаження, закип'ятити з вином, додати крохмаль, попередньо розведений у невеликій кількості води. Готовим соусом полити філе.

Подавати грудку курчати з печеними яблуками.

ФОТО: pixabay.com, pexels.com

Мій найкращий: досвід вирощування огірка Кассіус F1

869

Наступна стаття

Гарантує довголіття: практичні поради з вирощування стевії

502