Вишукана настурція: декоративні, лікувальні та харчові властивості рослини

Про культуру

Форма куща у різних сортів настурції великої (Tropaeolum majus), а саме її ми зазвичай бачимо на клумбах і балконах, різна: настурції плетисті виростають довжиною до 2 м, напівсланкі – до 30 см, є навіть група карликових сортів, висота яких всього 15- 20 см.

На батьківщині, у Центральній та Південній Америці, настурція росте як багаторічник, але в нас її вирощують у однорічній культурі. 

Її яскраві квіти зі шпорцем нагадують капюшон ченця, через це у багатьох європейських країнах настурцію називають капуцином. Особливо часто цю назву ми зустрічаємо у західних кулінарних книгах. Не випадково, оскільки настурцію використовують не лише як декоративну культуру, а й вживають у їжу. 

За гострий смак, який надає їй ефірна олія, що міститься в рослині, настурцію іноді називають американським кресом. 

Листя вживають у свіжому вигляді в салатах, маринують молоді плоди, а квітками ароматизують оцет (бутони квіток витримують у 9%-ному оцті протягом 7-10 днів). 

Цікавий рецепт

Часникова приправа з червоною смородиною та настурцією

Сік червоної смородини – 200 г, настурція (листя та квітки) – 200 г, часник – 200 г, олія – 50 г, сіль – за смаком.

Свіже листя і квітки настурції вимити і дрібно нарізати ножем, змішати з протертою через сито червоною смородиною, додати товчений часник, олію, посолити і ретельно перемішати. Розкласти приправу у маленькі баночки. Зберігати на холоді. 

Багато садівників садять настурцію для боротьби зі шкідниками. Запах листя настурції, що росте серед овочів на грядках або під плодовими деревами, відлякує тлю та білокрилку. 

Настурція має і бактерицидні властивості. Листя прикладають до ран та синців. Народна та офіційна медицина рекомендують рослину при запаленні сечових шляхів. Завдяки високому вмісту заліза настурцію використовують при анемії.

Фітотерапевти пропонують наступний рецепт лікувального чаю: 40 г свіжого листя заливають 200 мл окропу, кип'ятять ще 3 хв і проціджують. Приймають по 0,5 склянки 2 рази на день як жарознижувальний та сечогінний засіб.

В останні роки в літературі з'явилися повідомлення про позитивні результати застосування відвару настурції (1:10) при лікуванні хворих на хронічну серцеву недостатність, зумовлену атеросклерозом.

Особливості вирощування 

Настурція невибаглива в культурі, але рясно цвіте, якщо місце світле, а вологи достатньо.

Ґрунт повинен бути легким і бідним, оскільки надлишок азоту і добрив призведе до того, що рослина буде жирувати, утворювати багато листя, а цвітіння не буде рясним.

Зазвичай настурцію сіють прямо в ґрунт.

• Насіння перед посівом бажано замочити у невеликій кількості теплої води на добу.
• Сходи з'являються через 10-15 днів.
• Відстань між рослинами після проріджування 30-40 см.

Але зацвітає вона через 40-50 днів після посіву, тому для раннього цвітіння її можна виростити і розсадою.

• На початку квітня сіють в кожен горщик по 2–3 насінини. 
• Оскільки пересадку настурція переносить погано, висаджувати розсаду потрібно дуже акуратно, намагаючись не порушити прикореневу грудку землі.
• У відкритий ґрунт настурцію можна висадити, коли повністю мине загроза заморозків.

Дуже скоро кущик розростеться і його батоги покриють відведену під настурцію площу: біля краю доріжки, у балконному ящику або на клумбі, в компанії інших квітів. А вже з червня настурція вас радуватиме своїм яскравим цвітінням. Потрібно враховувати, що рослина дуже теплолюбна і ушкоджується навіть слабкими заморозками. 

Раїса Боренкова, Дмитро Борздуха

© Журнал "Огородник" 

ФОТО: автора,pixabay.com