Ніби щойно з куща: як правильно дозарювати помідори

Це питання справді актуальне. Адже недосвідчені городники дозарювання плодів часто проводять неправильно: викладають їх на вікна, на пекуче сонце, що замість дозрівання призводить до в'янення і навіть опіку плодів. Або інша крайність: у селах ховають помідори в чоботи, у містах – у темні пакети та під батареї, щоб тепліше їм було...

А результат аж ніяк не тішить, плоди то гниють, то в'януть. 

Але якщо дозарювати помідори грамотно, то можна уникнути будь-яких втрат врожаю, причому плоди, що дозарюються поза ґрунтом, стають навіть солодшими. 

Найкраще знімати помідори, коли вони починають буріти. Їх можна зривати навіть зовсім зеленими. Добре дозарюються м'ясисті плоди середніх та пізніх термінів дозрівання.

• Треба зірвати здорові та не пошкоджені плоди з плодоніжкою, розсортувати їх за розмірами (великі, середні, дрібні) і укласти в окремі ящики у два-три шари.
• На дно ящиків та між плодами бажано насипати дрібну деревну стружку або сухий торф шаром 1,5 см. Можна перешаровувати помідори і звичайним газетним папером.
• Підготовлені таким чином плоди в ящиках ставлять на дозарювання в теплиці, парники, на балкони або інші закриті приміщення, де підтримується температура в межах 12-15 °С, а вологість повітря не перевищує 80-85%.

При нижчій температурі плоди загнивають, а при меншій вологості – зморщуються або в'януть. 

• Добре дозарюються помідори, якщо їх накрити зверху тканиною – в результаті зменшуються втрати від загнивання, а плоди набувають природного, властивого сорту кольору та смаку. 
• Дозарювання триває 30-40 днів, помідори дозрівають поступово, починаючи з найбільших.

Якщо ви хочете отримати зрілі плоди якомога раніше, то винесіть ящики в приміщення з вищою температурою – 20-25 °C. 

Разом із зеленими плодами в кожен ящик покладіть по кілька червоних. Газ етилен, який вони виділяють, прискорить дозрівання зелених плодів.

Щодня вибираючи почервонілі плоди, ви зможете регулювати надходження готової продукції, щоб продовжити термін споживання помідорів восени.

Можна дозарювати плоди і на рослинах, викопаних (висмикнутих) із землі з корінням. З настанням перших нічних похолодань добре облистяні, здорові рослини з безліччю плодів, що зав'язалися, але ще не сформувалися повністю, треба обережно викопати і підвісити корінням вгору в сухому приміщенні при температурі 10-12 °С.

Цей прийом дозволить продовжити термін використання свіжих помідорів аж до Різдва, причому почервоніють навіть найменші плоди розміром з волоський горіх.

• Якщо ви готові продовжити літній догляд за рослинами, то викопані з корінням помідори перенесіть у ящики, встановлені у парниках, теплицях або на веранді. Кожні 7-10 днів поливайте рослини та збирайте плоди по мірі дозрівання.

Досвідчені городники радять також наступний простий спосіб дозарювання помідорів.

Акуратно зріжте кущі, покладіть їх верхівками всередину штабеля заввишки 60-80 см, а зверху вкрийте соломою. Через 5-6 днів у теплу погоду штабель розкрийте, виберіть стиглі помідори, а штабель знову накрийте до наступного збору. 

© Журнал "Городник" 

ФОТО: pixabay.com