ogorodnik.com
Ваш помощник каждый день
Подпишитесь
Interflora

Кулинарные секрета от шефа

25 сентября 2017
728
Яблоки

Хозяйкам пригодятся несколько полезных советов во время приготовления различных блюд.

К тому же, эти рекомендации помогут не только приготовить яблоки и овощи вкусно, но и сохранить в них макиумум полезных веществ. А также - уберегут ваши руки.

  • Для того чтобы снять кожуру с яблок, их нужно опустить на 5—7 с в кипяток, а потом переложить в холодную воду.
  • Яблоки надолго останутся свежими, если их протереть тряпочкой, смоченной глицерином.
  • Свежие яблоки хорошо сохранятся, если их засыпать чистыми древесными опилками, сухим песком или завернуть каждое в бумагу.
  • При чистке овощей и фруктов руки не будут чернеть, если их предварительно смочить уксусом и не вытирать, а дать высохнуть.
  • С молодых кабачков, предназначенных для фарширования, кожицу можно не снимать.
  • Чтобы освободиться от нитратов, сначала отварите овощи (значительная часть нитратов переходит в воду в первые 15 мин), слейте воду и только потом их применяйте. С этой же целью можно предварительно замачивать овощи и в холодной воде на 15 минут;
  • При варке моркови желательно добавить щепотку пищевой соды, тогда морковь лучше сохранит свой цвет и быстрее сварится.
  • Блюдо, которое вы готовите на пару, быстрее сварится, если воду посолить.

Максим ВИНОГРАДОВ,
шеф-повар
© «Огородник»

comments powered by HyperComments