Інтенсивні сади – вигідно чи ні? Комерційні перспективи яблуні в Україні

Інтенсивні сади у Західній Європі 

У Західній Європі поширені карликові яблуневі сади. Цьому сприяють економічний стан цих держав та природно-кліматичні умови, що відповідають біологічним особливостям карликових підщеп: вологий, з теплими м'якими зимами клімат, низькопродуктивні легкі ґрунти, висока ціна якісних яблук.

Для таких садів спеціально розробляється технологія вирощування, під яку виготовляють необхідну техніку, що відповідає розмірам саду та поставленим завданням. Так, у 4-метрових міжряддях працює техніка, створена для роботи саме в таких умовах.

У країнах Західної Європи клімат досить вологий, до того ж, всі карликові сади вирощуються з краплинним поливом. Причому в поливну воду додають мінеральні добрива, з урахуванням поживних речовин, що містяться в ґрунті, та вимог рослин у кожний період вегетації. Нагадує гідропонну теплицю. Установка такого крапельного зрошення коштує близько 2,5 тисячі євро на 1 га. До цих витрат потрібно додати витрати на експлуатацію насосів, купівлю добрив, аналіз ґрунту і т.д. Ряди дерев чистять від бур'янів, ґрунт розпушують за допомогою спеціальних фрез або обробляють гербіцидами. Міжряддя залужені, щоб знизити навантаження на ґрунт під час проходження малогабаритних механізмів. Траву регулярно скошують спеціальною технікою.

Для вирощування споживчо цінних сортів яблук необхідно використовувати інтенсивний захист від шкідників та хвороб. Тому більшу частину вартості яблук становлять витрати на пестициди. 

Крім того, на кожній території Західної Європи є низка технологічних особливостей.

Так, у південно-західних передгір'ях Німеччини майже щороку випадає град. Для захисту від нього майбутнього врожаю над деревами натягують спеціальні сітки. Це також підвищує собівартість продукції.

Однак усі ці неабиякі витрати з лишком компенсує висока ціна яблук. Та й держава дотує сільськогосподарське виробництво, а не виробника (компенсує витрати на корчування старих садів, створення та догляд за молодими садами, частково компенсує витрати на вирощену експортну продукцію, збільшенням імпортних мит створює бар'єри для імпорту дешевшої продукції з інших країн). У такий спосіб регулюється виробництво тих чи інших продуктів. Без підтримки держави не вижив би жоден фермер.

…і в Україні

У наших садах технологію зазвичай підлаштовують під наявну техніку. Ґрунт у міжряддях обробляють великими тракторами, від чого він сильно ущільнюється. Часто використовуються дискові борони, що призводить до утворення височини в рядах дерев.

З огляду на низьку купівельну спроможність населення, впровадження високоінтенсивних технологій у садівництві стає проблематичним. 

Необхідно додати особливості наших кліматичних умов: наприклад, Харківська та Полтавська області – зона ризикованого садівництва. Розвиток цієї галузі економічно доцільний тільки в найбільш оптимальних мікрокліматичних умовах на вершині схилів, іноді на рівних ділянках. 

Чи зможемо ми створити карликовий сад яблуні згідно з технологічними вимогами вирощування культури? Адже для цього потрібні дрібногабаритна спеціальна техніка, гербіциди, утримання рядів дерев без бур'янів, постійний полив із підживленням, шпалери.

Також важливо враховувати фактор, на який ми раніше не звертали уваги: ​​у карликових садах поверхня ґрунту прогрівається більше, ніж у сильнорослих садах, що негативно позначається на формуванні майбутнього врожаю.

Низька зимостійкість дерев на карликових підщепах висуває високі вимоги до зимостійкості щеплених на них сортів. 

Яблуня на підщепах, що розмножуються вегетативно 

Карликовості дерев яблуні домагаються, прищеплюючи бажані сорти на карликові підщепи, що розмножуються вегетативно.

До цього стандарту близька підщепа М9. Дерева яблуні на М9 мають висоту 3 м. Через низьку зимостійкість кореневої системи М9 (–8...–9 °С) цю підщепу у південних регіонах України не використовують.

Районована червонолиста підщепа яблуні 62-396 більш зимостійка (коренева система витримує зниження температури ґрунту до –15…–16°С). Вона відноситься до перехідного типу між карликом і напівкарликом (висота дерева 3,0-3,5 м), але має всі недоліки карликів: тендітна деревина, дрібне проникнення кореневої системи в ґрунт (до 40 см), через що вимагає опори в саду. Схема посадки дерев яблуні на підщепі 62-396 – 4-4,5 х 2-3 м (740-1250 шт./га), залежно від сили росту сортів та природно-кліматичних умов.

ММ106 – типовий напівкарлик. Його коренева система також характеризується зниженою зимостійкістю (-11 ° С). 

Районована червонолиста підщепа яблуні 54-118 — перехідна між напівкарликовими та середньо високими підщепами. Має високу зимостійкість кореневої системи (–16 °С), міцну деревину, добре закріплюється у ґрунті, посухостійка, знижує крону яблунь порівняно з деревами на сіянцях Антонівки звичайної на 20–25% (максимальна висота дерев без обрізки 3,5–4,0 м). Схема посадки дерев яблуні на цій підщепі 5–6х4–5 м (333–500 шт./га).

При високому рівні агротехніки, своєчасному закриттю вологи у ґрунті, утриманні ґрунту без бур'янів дерева яблуні на підщепі 54-118 в умовах північного сходу України можна вирощувати без поливу. Сад яблуні на підщепі 54-118 не потребує постійної опори, вступає в період промислового плодоношення з 3-4 року після посадки. 

Типові середньорослі підщепи яблуні – M3, 57-490. Висота дерев яблуні на цих підщепах становить 4,0-4,5, схема посадки – 6х4-5 м. Підщепа 57-490 має зимостійку кореневу систему (-16 ° С), а М3 витримує засолення, перезволоження, навіть короткочасне затоплення ґрунту, посухостійкість її низька. В Українському Поліссі дерева яблуні на М3 чудово ростуть у блюдцях (невеликі знижені ділянки мікрорельєфу, у яких навесні спостерігається затоплення ґрунту). Дерева яблуні на середньорослих підщепах М3, 57-490 вирощуються без постійної опори.

Враховуючи собівартість яблук, економічно доцільні в наших умовах сади яблуні на напівкарликових та частково середньорослих підщепах.

Підщепа 54-118 стійка в ґрунті, не вимагає постійних опор (потрібна лише впродовж перших 3-4-х років після посадки), постійного поливу. Її коренева система повністю використовує всю товщину глибоких ґрунтів, поверхня ґрунту закривається кроною дерев, коренева система не перегрівається, як ми спостерігаємо в карликових садах, має високу зимостійкість.

Саме підщепа яблуні 54-118 є основною в нашому розпліднику. Дерева середньорослих і сильнорослих сортів яблуні на цій підщепі формуємо висотою трохи більше 3,0–3,5 м.

Крім сили росту підщепи, велике значення має сила росту сортів яблуні.

Дерева яблуні слаборослих сортів Джулія (літній), Сябрина, Надзейни (зимові) на підщепі 54-118 можна висаджувати за схемою 4х3 м. 

Багато чудових сортів яблуні, що вирощуються у садах Західної Європи, у північно-східній Україні мають знижену зимостійкість. Тому у своєму розпліднику ми їх не вирощуємо.

Сьогодні немає жодного ідеального сорту яблуні. Кожен має свої недоліки. 

Так, Спартан, Орлик, Айдаред, Рубінове Дуки, Ренет Симиренко, Зимове лимонне, Слава переможцям, Мекінтош, Лобо мають низьку стійкість до поразки паршою; Джонатан, Елстар, Аскольда, Джонаголд – борошнистою росою. Кору прекрасного осіннього сорту яблуні Алкмене дуже люблять зайці.

Багато сортів яблунь характеризуються періодичним плодоношенням (Папірівка, Боровинка, Антонівка, Ауралія), мають вирівняні плоди (Прісцилла, Ауралія, Глостер). Великі плоди зимових сортів яблуні Антей, Фрідом, Перлина Києва часто гниють на дереві. Сильно загущується крона у Джонатана, Флорини, Фрідома, Пріама, Аскольди.

А сортам яблуні групи Голден Делішес для отримання якісних смачних яблук у північних регіонах України влітку не вистачає тепла (необхідна сума активних температур понад 3000 °С). 

Все це необхідно враховувати при підборі місця для створення саду, сортів та підщеп яблуні. 

Наш власний метод

На розпліднику, в саду та на винограднику ми не використовуємо полив. Рослини, вирощені в богарних умовах, життєздатніші у майбутньому саду. Якщо дозволяють погодні умови одно- та дворічні саджанці яблуні у садах потрібно полити лише один раз – при посадці. Розпушування ґрунту в міжряддях, мульчування пристовбурних кіл дозволяє надалі обійтися без поливу. 

Правда, бувають роки з сухою весною та влітку, тоді для забезпечення саджанців вологою в перший рік після посадки потрібні один-два додаткові поливи великими дозами з подальшим мульчуванням або розпушуванням ґрунту в пристовбурних колах. 

При закладці садів все важливо: вибір ділянки, підготовка її до створення саду, підбір сорто-подвійних комбінацій, правильна посадка дерев, утримання ґрунту після посадки, обрізка дерев, захист від несприятливих кліматичних факторів, шкідників та хвороб, підготовка тари для яблук, складських приміщень, підбір техніки, оптимізація процесів вирощування, збирання, зберігання та збуту продукції і т.д.

Дрібниць у технології створення та догляду за садом немає.

Враховуючи тенденції ринку плодів та ягід, останні десять років ми відмовилися від використання хімічних засобів захисту рослин. На наших ділянках відпрацьовуємо технології захисту саду без застосування пестицидів.

Проектуємо і великі ділянки. Якщо для закладки саду використовуємо сорти яблуні, що мають високу польову стійкість до ураження хворобами (їх часто називають імунні до 4 або 5 рас парші), то впроваджуємо повністю безпестицидний захист від шкідників та хвороб. У занедбаних садах або садах за участю нестійких сортів яблуні впроваджуємо інтегральний захист з мінімальним використанням хімічних засобів захисту рослин. 

І якщо садоводи витримують технологію, то проколи мінімізуються. Важливо розуміти, що ти робиш, навіщо і коли. Вирощування садової продукції без використання хімічних препаратів потребує певних знань та постійного моніторингу саду. Однак це цілком реально.

Лілія і Олександр Яхимович 

© Журнал "Огородник" 

ФОТО: авторів