Два в одному: корисні та смачні сніданки з яєць

Яєчня в перці

4 порції:  8 яєць, 2 болгарських перця, 50 г вершкового масла, щіпка меленого перцю, листя салату для прикраси.

Перець нарізати кружальцями. Розтопити масло на сковороді, обсмажити перець з одного боку і перевернути на іншу. Вбити яйця в кружечки, посипати меленим перцем і смажити до готовності. 

Яєчня королівська

4 порції: 8 яєць, 1 лимон, 4 тости, 4 шматочки шинки, 400 г відвареної спаржевої квасолі, 50 г майонезу, зелень петрушки. 

Закип'ятити в каструлі 1 л води, вичавити сік лимона. У киплячу лимонну воду акуратно вилити вміст яєць (не перемішуючи!) і варити трохи більше 1 хв.

Підсмажити тости та викласти їх на блюдо. На тости покласти шинку, а зверху яйця, зварені в мішечок. Навколо тостів викласти спаржу, полити її майонезом, прикрасити зеленню петрушки.

Омлет 

4 порції: 8 яєць, 4 ст. ложки борошна, 1/2 склянки молока, 50 г вершкового масла, сіль за смаком.

Відокремити білки від жовтків. Жовтки розтерти з борошном, з'єднати з молоком і добре перемішати. Білки збити міксером із сіллю, потім акуратно ввести в жовтки.

Розтопити вершкове масло на сковороді, вилити на неї яєчну суміш і смажити з двох сторін.

Скрембл 

4 порції: 8 яєць, 25 г вершкового масла, 4 шматочки шинки, 1 пучок салату.

Яйця розбити, вилити у миску і добре перемішати. Розтопити вершкове масло на сковороді, вилити на неї яєчну суміш і смажити 1 хв, помішуючи лопаткою. На блюдо викласти шматочки шинки та яєчню, прикрасити листям салату. 

© Журнал "Огородник" 

ФОТО: pixabay.com