Курка в гірчичному соусі

127

Cкладність:

средняя

Час приготування:

0 ч.

40 мин.

Калорій:

середня калорійність

Другі страви

З м'яса

порций

Осінні обіди мають бути смачними і ситними. Обсмажена курка, прогріта з пікантним гірчичним соусом, підійде до будь-якого гарніру – і до картоплі, і до рису, і до гречаної каші. Рецепт Василя Ковача.

Інгредієнти:

Ціла курка

шт.

Рослинна олія

ст.л.

Вершкове масло

2-3

ст.л.

Сіль

По вкусу

Для соусу:

Вершкове масло

ч.л.

Борошно

ч.л.

Гостра гірчиця

ст.л.

Курячий бульон

стак.

Сметана

0,5

стак.

Жовтки

шт.

Цукор

щепот.

Сіль

щепот.

Оцет

ч.л.

Приготування

1. Курку випатрайте, промийте, розділіть на порції, посоліть і змастіть олією. Помістіть в духовку і засмажте, часто поливаючи соком, що виділився.

2. Поки курка смажиться, приготуйте з її тельбухів міцний бульйон.

3. Для приготування соусу змішайте борошно з олією, розведіть склянкою бульйону, додайте гірчицю, сметану, оцет і прокип'ятіть. Додайте жовтки, попередньо змішавши їх з невеликою кількістю соусу, що остигнув.

4. Потримайте соус на слабкому вогні або водяній бані, доки він не загусне, приправивши за смаком сіллю та цукром.

5. Готовим соусом залийте курку і прокип'ятіть на слабкому вогні 2-3 хв.

Подавайте з картопляним пюре або відвареним рисом.

Інші рецепти