Хочеться чогось смачного, гарячого, ситного? Звернімося знов до спорідненої нам польської кухні і приготуємо традиційний суп журек – на житній заквасці, з копченою ковбасою, свинячою грудинкою та яйцями, присмачений часником. Смакота! Рецепт кухаря Валерія Виноградова.
1. Приготувати закваску: в холодну воду насипати борошно, додати сіль, перець, часник, поставити в тепле місце і витримувати протягом 3-4 днів, добре перемішуючи двічі на день. Готову закваску процідити.
2. Яйця зварити, почистити і розрізати на 4 частини.
3. У чисту воду покласти ковбасу, свинину, нарізані кубиками моркву, цибулю та варити 30 хвилин. Потім вилити в бульйон закваску, додати нарізану кубиками картоплю і варити ще 10-15 хв.
4. У готовий суп покласти яйця та посипати зеленню.
Глянець