На будь-який колір і смак: вирощуємо гарбузи, кабачки та патисони

Гарбуз по праву називають витвором овочевого мистецтва.

Яких тільки форм, забарвлень і розмірів не зустрінеш, вирощуючи різні сорти цієї культури!

Крім того, гарбуз – джерело вітамінів і цінних речовин. Його рекомендують вживати людям із захворюваннями серцево-судинної системи, печінки, органів травлення.

Я вирощую 15 сортів гарбуза. Особливе місце займають крупноплодні сорти масою 5-20 кг.

Серед них – Багратіон, Гелея, Диво, Зимова солодка, Матильда. 

Руж де Темз – красивий гарбуз з колесоподібними, масою 8-15 кг, оранжево-червоними плодами. Великі, масою 8-10 кг, округло-плескаті з сегментованою поверхнею, оранжево-коричневі плоди у сорту Мускат де Прованс. Цей гарбуз ідеально підходить для приготування соку і пюре. 

Дрібні "кашові" сорти дуже зручні для одноразового приготування: розрізав, зварив або запік і з'їв.

Один з найулюбленіших – сорт Новинка з грушоподібними плодами. М'якоть помаранчева, щільна, хрустка, дуже солодка. Особливість гарбуза в тому, що насіння знаходиться в невеликій камері внизу плода. З цього сорту виходить дуже смачне варення, якщо додати цукор, лимон і апельсин. В особливій пошані у нас сорти Амазонка і Арахісовий.

Корисні властивості має насіння гарбуза.

Для отримання насіння вирощую сорт Данка Полька c плодами масою 2,0-3,5 кг і великою кількістю насіння. Любителі очищеного гарбузового насіння по достоїнству оцінять голонасінниний гарбуз Ольга масою 4-6 кг.

Справжні богатирі – сорти кормового гарбуза Стофунтовий, Титан, Український  багатоплідний, з плодами масою від 10 до 30 кг. Якщо залишити один плід на стеблі, він може вирости і більше. Але це для рекорду. Я ж вирощую гарбузи заради насіння.

Високу врожайність продемонстрували три сорти кормового гарбуза з дуже смачним насінням:

• Атлант з великими помаранчевими плодами 
• Волзький сірий зі сплющненими, гладенькими, сірими плодами 
• Мигдальний з плодами масою 4-5 кг і оранжевою м'якоттю.

Після вилучення насіння плоди використовуємо для корму домашніх тварин.

Гарбузи прибираємо в вересні і складаємо в сараї або гаражі на дозарювання, обов'язково плодоніжкою вгору.

Радує і урожай кабачків. Щороку вирощую по два-три сорти різного забарвлення.

Серед них – светлоплідні Білі роси, Біанка, Квіта, темно-зелені Негреня, Цукеша, Скворушка, зелений з темними смужками Тапір. Сорт Золотінка говорить сам за себе. При консервуванні чергую кабачки різних сортів, вони дуже красиво виглядають в банках.

Є на городі місце і для патисонів. Їх у мене два сорти – Білі 13 і Золотий диск.

Патисони ніжніші за кабачки і якнайкраще підходять для приготування ікри.

Найпоширеніший спосіб кулінарної обробки патисонів – консервування в розсолі (7% солі і 1% оцтової кислоти) з додаванням м'яти, лаврового листа, перцю, часнику, зелені петрушки і кропу. Консервовані патисони подають як гарнір до м'ясних і рибних страв.

Вдалий рецепт

Гарбуз маринований

Гарбуз - 1 шт., вода - 1 л, оцет 6%-ний - 1 л, цукор - 150 г, гвоздика, кориця, перець запашний - по 7,5 г. 

Гарбуз очистити від шкірки, нарізати невеликими шматочками (3-5 см), опустити на 10-15 хв в киплячу воду, укласти в скляні банки і залити охолодженим маринадом так, щоб заливка покривала гарбуз. 

Наталя Костенко 

© Журнал "Огородник" 

ФОТО: автора, pixabay.com