Тричі перевірені! Корисні та цілющі рослини на городі

Про кожну рослину можна говорити нескінченно, тому ми зупинимося тільки на найважливіших особливостях цих культур. 

Головний медонос нашої ділянки – змієголовник молдавський.

За свою коротку вегетацію ця однорічна рослина встигає залучити цілу армію бджіл. Приємний аромат змієголовника обволікає все навколо, кружляє голову і розслабляє. Якщо заготовити рослина в кінці фази цвітіння, його запах буде зберігатися протягом двох років.

Ми використовуємо змієголовник в якості приправи, яка надає стравам своєрідної пікантності, а також готуємо з нього спиртову настойку для лікування гіпертонії. Завдяки ароматичним і лікувальними властивостями цю рослину часто використовують при виготовленні різноманітних косметичних засобів.

Лофант анісовий і тибетський – теж прекрасні медоноси.

Це теплолюбні, посухостійкі багаторічні рослини родини Ясноткових, родом з Тибету. У висоту вони досягають 1,5 м. У багатьох наукових джерелах лофант називають аналогом женьшеню і ліками від багатьох хвороб. Це рослина здатна вивести з організму токсини, зміцнити імунну систему, уповільнити процес старіння клітин.

• Ми зрізаємо надземну частину лофанта, подрібнюємо за допомогою кавомолки, заварюємо одну 1 ч. ложку в склянці води і витримуємо 10 хв.

Такий напій по праву можна назвати еліксиром молодості.

Ще один яскравий представник родини Ясноткових – шавлія мускатна.

Її корисні властивості були відомі з давніх часів, наші предки застосовували його для лікування багатьох хвороб. Сьогодні цю красиву рослину в основному використовують як приправу з тонким і приємним смаком для приготування соусів, м'ясних страв гриль і різноманітних супів. У промисловому виробництві шавлію мускатну використовують для ароматизації тютюну, сирів, чаю, вин, лікерів і кондитерських виробів.

Помітили, що з кожним роком ця рослина приваблює не тільки бджіл, а й інших корисних комах, яких раніше ми не зустрічали на наших грядках.

У такої рослини, як скорцонера, є багато інших назв: чорна морква, іспанський козелець, солодкий корінь і ін.

Це дворічна рослина в перший рік життя формує їстівні коренеплоди цікавої витягнутої форми. Їх можна тушкувати, смажити, запікати в духовці, а також додавати в перші страви як приправу. У коренеплодах скорцонери міститься багато клітковини, корисних мінеральних речовин, а також інуліну. Ця рослина поліпшує обмін речовин, благотворно впливає на серцево-судинну систему, знижує вагу і зміцнює імунітет. Існує багато сортів скорцонери, але ми вибрали один з кращих – Лікувальний. Намагаємося якомога частіше включати в меню його корисні коренеплоди.

Одна з найпочесніших культур на нашому городі – ямс китайський.

Надземна частина цієї рослини нагадує ліану, а під землею формуються бульби великих розмірів пурпурового забарвлення з білою м'якоттю.

Вони містять багато крохмалю і білків, можуть зберігатися до одного року. Окремі екземпляри досягають 5-8 кг.

Ямс готують так само, як і картоплю: варять, смажать або запікають (без шкірки).

В африканських країнах ямс – найважливіший продукт харчування, аналогічний нашому хлібу.

У 100 г бульб цієї рослини міститься приблизно 118 кКал. Бульби ямсу знижують рівень холестерину, зміцнюють стінки судин, перешкоджають виникненню атеросклеротичних бляшок. Ця рослина також входить до складу багатьох біологічно активних добавок, які рекомендується вживати людям, що перенесли інсульт. 

Гордість нашої колекції рідкісних цікавих рослин – якон. Його ароматні й хрусткі корнебульби поєднують в собі одночасно смак яблука, дині та груші. Ця культура доводиться далекою родичкою соняшнику і топінамбуру. Її батьківщиною вважаються гори Анди, а також країни Еквадор і Перу.

• Якон – красива компактна рослина з високим стеблом. Завдяки своїм унікальним властивостям він служить незамінним продуктом для людей, які страждають на цукровий діабет та надлишкову вагу. Деякі вчені називають якон однією з головних культур ХХІ ст.
• Крім фруктози бульби якона містять білок, клітковину, кальцій, фосфор багато калію і селену.

Здавалося б, є й інші рослини, що містять інулін, наприклад, топінамбур і цикорій, однак якон не потрібно готувати, досить очистити бульби від шкірки – і «вітамінна бомба» готова до вживання.

У цієї рослини є одна цікава особливість: безпосередньо після збирання його м'ясисті корнебульби несмачні. Оригінальний смак і аромат з'являються тільки через 2,5 місяці, коли в бульбах завершуються певні біохімічні процеси. 

За три роки вирощування цих чудових рослин ми на собі відчули їх цілющу силу. Плануємо і надалі розширювати свою колекцію лікарських культур, щоб завжди мати під рукою домашню аптечку з смачних натуральних засобів.

Олександр Велентій 

© Журнал "Огородник" 

ФОТО: автора pixabay.com