Важливий показник: якою має бути яєчна продуктивність курки-несучки

У певному віці курка досягає статевої зрілості (початок яйцекладки). За оптимальних умов утримання інтенсивність яйцекладки після цього швидко наростає і досягає максимуму. Потім інтенсивність поступово знижується, курка линяє та припиняє яйцекладку. Перелинявши, птиця знову починає нестись і повторюються ті самі цикли.

З віком у курей несучість знижується на 10-15% і більше. У промислових господарствах зазвичай використовують курей лише під час першого циклу, а у присадибних – щонайменше 2-3 циклів. Іноді в окремих особин у другому циклі несучість не знижується, а збільшується.

З віком на яєчну продуктивність дуже сильно впливають умови утримання.

У курей, як і в інших птахів, функціонують лише лівий яєчник та яйцевід. До статевого дозрівання їх розвиток відбувається повільно, а період статевого дозрівання – дуже бурхливо. Так, у молодки у віці 3 місяців маса яйцеводу та яєчника 0,3-0,5 г, у віці 5 місяців їх маса досягає 7-30 г, а після знесення першого яйця – 38-115 г.

У яєчнику диких курей налічують до 500 видимих неозброєним оком зачатків яєць. У курей яєчних порід їх близько 4 тисяч, а при мікроскопічному дослідженні налічують до 120 тисяч. Чим більше таких зачатків, тим вище потенційна несучість курки.

Однак максимальна (з відомих) несучість за все життя курки склала 2036 яєць. 

Несучість курей визначається багатьма факторами: походженням, сезоном виведення, статевою скоростиглістю, віком, рівнем годівлі, тривалістю освітлення приміщення впродовж доби, часом утворення яйця в статевих органах та ін.

Чим більше часу витрачається на формування яйця, тим менше яєць курка зносить за певний період.  Якщо яйце формується за 24 години або коротший період, курка несеться щодня, якщо на утворення яйця витрачається більше часу, то в яйцекладці спостерігаються перерви.

Несушки найкращих кросів яєчних курей за рік зносять 300 і більше яєць.

Крім кількості, не менш важливою є якість яєць певної породи або кросу курей: маса і форма яйця, міцність і колір шкаралупи, хімічний склад білка та жовтка, а також ряд інших показників.

У свіжому курячому яйці міститься приблизно білка – 56%, жовтка – 32%, шкаралупи разом із оболонками – 12%. Яйця курей входять до раціону людини завдяки наявності в них корисних речовин, і є дієтичним продуктом.

Хімічний склад яйця наступний: вода 65-70%, сухі речовини – 31-34%, протеїн – 11-13%, жир 11-13%, жир – 11-12%, вуглеводи – 0,8-1,0%, всі незамінні амінокислоти та вісім з 10 замінних. Одне яйце задовольняє добову потребу людини у вітамінах В₂ на 10-12%, Д-на 10-40% (залежно від віку), А – на 15-16%, В12 – на 50-100%.

Мінеральні речовини представлені кальцієм, фосфором, магнієм, калієм, натрієм, хлором, сіркою та залізом. У невеликих кількостях у яйці є алюміній, бор, йод, кремній, літій, марганець, цинк, срібло, титан та інші мікроелементи. Завдяки високому вмісту лецитину наявність у яйці холестерину не веде (при використанні яєць у межах науково обґрунтованих норм) до накопичення його в організмі людини.

У 100 г маси курячих яєць міститься 650690 кДж обмінної енергії. Однак при споживанні одного яйця на день немає побоювань надмірного підвищення калорійності дієти. 

© Журнал "Городник" 

ФОТО: pixabay.com