Сеньор хабанеро: досвід вирощування пекучого "ягідного" перцю

Шалено люблю свою дачу, щоразу, коли приїжджаю – наче потрапляю до раю. Влітку моя невелика ділянка потопає в зелені, на ній росте багато овочів, але завжди хочеться виростити щось нове та незвичайне.

Позаминулої осені побачила на ринку плоди перцю хабанеро. Яскраві плоди-ліхтарики так запали мені в душу, що я вирішила їх виростити самостійно. Тим більше, що взимку був час більше дізнатися про цей перець і добре підготуватися. 

Виявилося, що хабанеро має американське походження, хоч і названий на честь столиці Куби – Гавани. Перець любить тепло і має тривалий вегетаційний період, чудово росте у плівкових теплицях та відкритому ґрунті.

У 1999 р. цей перець внесли до книги рекордів Гіннесса як найгіркіший перець у світі.

У середині лютого того ж року, озброївшись необхідними знаннями та насінням, приступила до посівних робіт. Час минав, але жодне з посіяного насіння (в упаковці їх було 10) так і не зійшло. Засмутилася, звичайно, але оскільки я не звикла здаватися, наступного року спробу повторила.

Цього разу придбала хабанеро двох сортів – червоний та помаранчевий, але вже іншого виробника.

• Насіння на розсаду висіяла в пластикові касети з живильною  ґрунтосумішшю, на глибину 1 см, присипала ґрунтом і злегка ущільнила, потім полила теплою водою і накрила прозорою плівкою.
• Ємності із розсадою помістила на утепленому балконі південної орієнтації.

Сходи з'явилися через два тижні, з 20 насінин зійшло 12.

У фазу чотирьох справжніх листків сіянці пікірувала в окремі ємності. Наприкінці травня привезла розсаду на дачу та висадила на грядку. На той час рослини досягли 20 см  заввишки і у них з'явилося п'ять листочків.

Розмістила хабанеро подалі від болгарського перцю, щоб не було перезапилення.

Догляд за перцем простий – прополювання та розпушування. Поливала рослини лише в липні, в період посухи, і то лише у вихідні.

Цвіли мої перці дуже рясно. Під час прополки звернула увагу, що навколо кущів хабанеро витав приємний ягідний запах, але не могла зрозуміти, звідки він…

Зате потім, коли збирала врожай та переробляла плоди, стало ясно. Перець хабанеро має чарівний аромат!

Рослини плодоносили до пізньої осені. Кущі з прямими стеблами, 60-90 см заввишки, виглядали так декоративно, що не втрималися – кілька кущиків пересадила в горщики і забрала з собою в місто. Рослини чудово почувалися на підвіконні і продовжували мене радувати плодоношенням. 

Від плодів не можна було відірвати очей! Маленькі, кубоподібні, 4-5 см завдовжки, злегка зморшкуваті, червоні та оранжеві серця та ліхтарики склали конкуренцію іншим кімнатним рослинам.

Плоди збирала в міру дозрівання, урожай видався на славу. На щастя, перці довго зберігаються у холодильнику.

Хабанеро дуже пряний і має ненав'язливий фруктовий смак, що робить його незамінним у гарячих соусах, сальсах і порошках. Я зупинила свій вибір на соусах, у результаті виходять чудові заготовки на зиму. Це відмінний засіб для збудження апетиту та зігрівання після морозної вулиці. Родичі та друзі гідно оцінили мої старання.

До речі, коли готувала приправу, на кухні витав той самий принадний ягідно-фруктовий аромат, який тримався ще протягом тижня.

Думаю, що іспит з вирощування та переробки перцю хабанеро я склала на відмінно. Це було зовсім не складно, до того ж я отримала масу задоволення сама і неймовірно порадувала «гострими» ласощами улюблених людей.

Наталія Мартинюк

© Журнал "Огородник" 

ФОТО: автора, pixabay.com