Наш батат – нарозхват: особливості вирощування та продуктивні сорти культури

Вирощуємо з любов'ю 

Батат має лікувальні властивості, в його бульбах міститься більше 30% сухих речовин, до 20% крохмалю, цукор, білки, мінеральні солі, каротин, вітаміни В і С. Східні лікарі називали батат «плодом довголіття». Він підвищує імунітет, зміцнює судини, стимулює активність печінки та нирок. Батат дуже добрий для харчування діабетиків.

З бульб батату готуємо найрізноманітніші страви: смажимо, як картоплю, варимо, запікаємо в духовці, використовуємо для фаршування перцю.

Бульби можна вживати в сирому вигляді, з них виходять смачні десерти – варення та цукати. 

Надземна частина батату – живильний корм для свійських тварин.

Вирощувати батат нам велів сам Бог, оскільки умови регіону (Дніпровська обл.), а саме легкі супіщані ґрунти, якнайкраще підходять для цієї культури.

Батат вирощуємо через розсаду, яку одержуємо з коренеплодів. Посадкового матеріалу батата для отримання багатого врожаю потрібно дуже мало, з одного коренеплоду можна отримати від 10 до 50 паростків.

До того ж розмноження рослини живцями, а не бульбами, істотно знижує ризик передачі хвороботворних бактерій і грибів, внаслідок чого батат менш схильний до різних захворювань. 

• За два місяці до висадки розсади у відкритий ґрунт пластикові ящики з дренажними отворами наповнюємо знезараженою (пропареною) ґрунтосумішшю, зверху насипаємо пісок (шар 2–3 см).
• Ґрунтосуміш готуємо самостійно або використовуємо спеціальний субстрат, придбаний у магазині.
• Ємності можна заповнити сумішшю тирси (крім хвойних) та піску.
• Бульби масою 200-400 г укладаємо набік, злегка вдавлюючи в ґрунт.
• Висаджені бульби поливаємо і ставимо у тепле та темне місце.

Оптимальна температура для пророщування бульб – 22-26 °С. При появі паростків ємності з посадковим матеріалом переносимо у освітлене місце. Коли паростки досягнуть 15-20 см у висоту, акуратно їх зрізаємо, і, вилучивши з живців 2-4 нижні листочки, ставимо на вкорінення в посуд з теплою водою (23-25 ​​°С) на 3-5 днів. 

У відкритий ґрунт розсаду висаджуємо, коли мине загроза заморозків, а ґрунт прогріється до 15 °С. Корені рослин дуже чутливі до холоду і не ростимуть у холодній землі. Якщо корені досягли 1-2 см у довжину, а висаджувати розсаду в город не дозволяють погодні умови, висаджуємо розсаду в більш місткі ємності та чекаємо на потепління.

• До речі, висаджувати у відкритий ґрунт можна не лише розсаду, а й живці, щойно зрізані з бульб. Щоб живці швидко укоренилися, їх потрібно добре поливати протягом 7-10 днів.

Батат віддає перевагу відкритим сонячним місцям, захищеним від холодних вітрів. Найкращими для нього вважаються легкі родючі суглинні та супіщані ґрунти.

Щоб батат було легше викопувати восени, рекомендуємо бульби висаджувати у високі (насипні) грядки.

У перший місяць життя рослини регулярно поливаємо, розпушуємо ґрунт та видаляємо бур'яни. Після цього батат розростається і вкриває його суцільним зеленим килимом і більше не потребує догляду.

Площу під бататом можна замульчувати агроволокном або плівкою.

Зазвичай прибираємо батат наприкінці вересня, але якщо осінь тепла (як це було позаминулого року), викопуємо бульби пізніше, даючи їм час підрости.

Оптимальна температура для зберігання батату 13-18 °С, його бульби можна зберігати, як гарбуз, у будинку (наприклад, у коморі).

Уроки та досягнення різних сезонів 

Минулого року весна нас не балувала теплом. Через холоди розсаду батату у відкритий ґрунт почали висаджувати після 23 травня. Натомість червень видався як на замовлення: теплий і в міру дощовий, тож поливати рослини не було потреби. 

Саджанці швидко пішли у ріст. Та й загалом літо виявилося сприятливим для батата. Краплинним поливом користувалися лише кілька разів.

Всю площу під бататом замульчували чорним агроволокном (спанбонд).

Виявилось, що це дуже ефективно! Волога надходила, батоги не вкорінялися і бур'яни не росли.

А от осінь, на відміну від позаминулого року, не потішила. З середини вересня похолодало, у 20-х числах почалися заморозки на ґрунті. Тому довелося забирати батат в авральному порядку.

Бульби, посаджені у відкритий ґрунт у травні та в I декаді червня, дали набагато кращий урожай, ніж їхні родичі, висаджені у пізніші терміни.

Тепер точно знаємо: розсаду батату бажано висаджувати на грядки до 15 червня, оскільки передбачити, якою буде осінь, неможливо.

Сорти на вибір 

На сьогоднішній день у нашій бататній колекції налічується понад 30 сортів.

Оскільки батат має триваліший порівняно з картоплею вегетаційний період, для вирощування в Україні підходять тільки скоростиглі сорти.

Різні сорти вже традиційно показали неоднаковий результат. Так, помаранчеві сорти Бельву, Вардаман, Борегард, Ковінктон, Орлеан, Баю Бел, Маньчжурський, Мохан, Порто Ріко, Португальський №1 порадували хорошим урожаєм (плоди великі та середнього розміру), у той час як їхні побратими за кольором Гарнет, Джевел, Джорджія Джет, Ненсі Холл, Ернандес обмежилися переважно дрібними бульбами. 

Серед білих та бежевих сортів у лідери вийшли Афганський, Боніта, Теккен, Португальський №3, Тайнунг. Відкриття минулого сезону – сорти Тропік помаранчевий та Дружківський білий. Ще один новачок – Корея Голд – навіть перевершив наші очікування. Бульби великі та середнього розміру, вирівняні, м'якоть кремова, ніжна, помірно солодка. 

Світлі сорти Біт, Китайський зубчастий, Сумор, Хар Бей минулого року підвели нас. Не вистачило тепла для нарощування коренеплодів у сорту Японський (клубенів багато, але майже всі дрібні). Сорт Пурпуровий кілька років поспіль дає тонші бульби. Серед відстаючих – сорт Окінава.

Втім, існує вже достатньо сортів батату, серед яких навіть найвибагливіший городник може вибрати для себе найбільш підходящі як за смаком, так і іншими показниками. До того ж, незважаючи на тропічне походження, цей овоч чудово почувається у ґрунтово-кліматичних умовах України. 

Ольга та Олександр Шапаренко

© Журнал "Огородник" 

ФОТО: автора