Лук-батун: выращивание, уход, популярные сорта

05 грудня 2017

5875

В древние века батун считался священным растением у персов, иудеев и египтян. Его использовали в культовых обрядах. А в нашей стране этот лук известен как самый зимостойкий и неприхотливый среди многолетних видов.

Это растение придаст острый вкус вашим блюдам, а в период цветения украсит крупными «воздушными» шарами любую грядку и клумбу.

Характерные особенности

Лук-батун, или зимний, дудчатый, татарка (Allium fistulosus L.), — многолетнее травянистое растение семейства луковых.

В отличие от репчатого лука, батун не формирует луковицу.

Он имеет утолщенную белую ножку (ложный стебель), переходящую в темно-зеленые, толстые, дудчатые, острые на вкус листья.

Цветонос у растения конусовидный, не расширенный у основания, высотой 40-50 см. На второй год выращивания на концах луковых перьев появляется шаровидный многоцветковый зонтик, похожий на одуванчик. Он состоит из продолговатых острых бело-желтых листочков околоцветника на длинных цветоножках и выступающих нитей тычинок.

Плод — трехгранная коробочка с 2-5 семенами. Семена трехгранные, черные, покрыты твердой морщинистой оболочкой, сохраняют всхожесть 2-3 года.

Как выращивать батун?

Как и другие луки, батун свето- и влаголюбив, предпочитает плодородные, без сорняков, суглинистые почвы.

Наш совет:

Хорошо растет на богатых органикой суглинистых, супесчаных почвах, черноземах, плохо развивается — на заболоченных, торфяных и кислых (при рН 5,5 и ниже почву необходимо известковать).

Даже незначительное увеличение кислотности отрицательно сказывается на развитии растений — листья становятся мелкими, светло-зелеными, кончики их желтеют.

Хорошие предшественники для батуна — картофель, томаты, капуста.

В первый год жизни растение образует довольно большое количество листьев и слаборазвитую луковицу.

На второй год происходит деление луковиц. К осени третьего года развивается гнездо из 12-20 луковиц, которые формируют отдельный куст. После трех лет количество листьев и их размер уменьшается.

Батун выращивают из семян, высевая их в грунт с марта по июль или под зиму — в октябре, за 2-3 недели до первых морозов.

Наш совет:

Чтобы получить зелень батуна на 15-20 дней раньше, можно использовать пленочное укрытие, накрыв посадки до первого сбора зелени.

Ранней весной батун подкармливают минеральными удобрениями (30 г калийной соли, 40 г суперфосфата, 60 г аммиачной селитры на 10 л воды).

На одном месте батун может расти 3-4 года.

Когда собирать урожай?

Первую срезку проводят, когда зелень достигнет примерно 30 см в высоту. В дальнейшем срез зеленого пера повторяют через каждые 25-30 дней.

Чтобы не снизить урожай и не повредить почки, рекомендуется делать срезку вместе с частью стебля на высоте 5-7 см от грунта.

За сезон батун дает несколько урожаев, последний снимают не позднее августа, чтобы не ослаблять растение на зиму.

Заготовка посадочного материала для зимней выгонки

Для зимней выгонки посадочный материал заготовляют с осени: выкапывают 2-3-летние растения, обрезают у них листья на половину длины и высаживают в парники или теплицы на доращивание.

Через 20-25 суток лук дает крупное перо, которое убирают вместе с луковицей.

Чем полезен лук-батун?

Его листья — ценный источник аскорбиновой кислоты, в них содержится в 2 раза больше витамина С, чем в зелени репчатого лука.
Батун богат фитонцидами, никотиновой кислотой, каротином, тиамином, эфирными маслами и органическими кислотами, рибофлавином и микроэлементами.
При авитаминозе нет средства лучше, чем свежие перья батуна.
Кроме того, они способствуют предупреждению сезонных простудных заболеваний, а также возбуждают аппетит, активизируют секрецию пищеварительных соков, улучшая тем самым процесс переваривания пищи.

Сорта

В Государственном реестре сортов растений, рекомендованных для выращивания в Украине, зарегистрированы 9 сортов батуна: Байа Верде, Вулкан, Герда, Грин Баннер, Кайгаро, Лонг Уайт Кошигая, Параде, Пьеро, Стася.

Байя Верде

Среднеспелый сорт. Растение высокое. Листья длиной 40 см, диаметром 1,5-2,0 см, дудчатые, прямостоячие, темно-зеленые с сильным восковым налетом. Ложный стебель средней длины, без антоциановой окраски. Вкус полуострый. Урожайность — 4,2 кг на 1 кв. метр.

Вулкан

Среднеспелый сорт. Растение высокое. Листья длиной 40 см, тонкие, с длинной белой ножкой, темно-зеленые с легким восковым налетом. Вкус мягко-острый.

Особенность сорта — прекрасно переносит жаркую погоду, устойчив к полеганию от ветра.

Грин Баннер

Раннеспелый сорт. Растение высокое. Листья длиной 54 см, дудчатые, прямостоячие, зеленые с восковым налетом средней интенсивности. Ложный стебель без антоциановой окраски. Листья нежные, сочные, полуострого вкуса. Средняя масса растения — 90 г. Урожайность при одноразовой уборке 4,3 кг на 1 кв. метр.

Лонг Уайт Кошигая

Среднеспелый сорт. Растение высокое. Листья прямостоячие, длинные, широкие, голубовато-зеленые с сильным восковым налетом. Ложный стебель длинный, среднего диаметра. Листья нежные, полуострого вкуса. Урожайность — 3,8 кг на 1 кв. метр.

Сорт отличается высокой зимостойкостью.

Параде

Раннеспелый сорт. Растение высокое. Листья длиной 58 см, зеленые с голубоватым оттенком и слабым восковым налетом. Ложный стебель короткий. Луковицу не формирует. Листья нежные, сочные, долго сохраняют хозяйственную пригодность (не грубеют). Вкус приятный, полуострый. Масса одного растения 50—60 г. Урожайность листьев до 4,2 кг на 1 кв. метр.

Выращивается в однолетней культуре из семян.

Стася

Среднеспелый сорт. Растение высокое с мощной розеткой листьев. Листья длиной 50-56 см, шириной 1,8-2,4 см, прямые, зеленые с плотным восковым налетом. Вкус полуострый. Урожайность луковиц с листьями 4,5-6,5 кг на 1 кв. метр.