Дарунок літніх днів: особливості збору, заготівлі та зберігання квіткового пилку

Щоб отримати квітковий пилок у травні-червні виділіть повноцінну бджолину родину, що має 7-8 вуличок. Пам'ятайте, що пилкозбірники (пилковловлювачі) встановлюють на вулики тільки після зміни бджіл, що перезимували, – зазвичай через місяць після виставки бджолиних сімей з зимівника.

Якщо немає взятку, підгодовуйте бджіл цукровим сиропом по 200-300 г щодня. Це стимулює відкладання яєць бджоломаткою. Подбайте про своєчасне розширення гнізда світло-коричневими стільниками: у їхні осередки бджоли охоче відкладають яйця.

Відбір пилку, зазвичай, не чинить негативного впливу на розвиток бджолиної сім'ї. Навпаки, підвищує її активність. Число бджіл-збирачок пилку прямо пропорційне кількості відібраного продукту.

Пилкозбірники можна придбати в бджільницьких магазинах. 

Встановлюючи навісний пилковловлювач, слідкуйте, щоб між стінкою корпусу вулика і стінкою пилковловлювача не було щілин. 

Пилкозбірники встановлюють на всі поруч розташовані сім'ї. В іншому випадку бджоли-збирачки залітатимуть у вулики, де таких пристроїв немає.

Пилковідбираючі решітки включають через 2-3 дні після встановлення пилкозбірника, коли бджоли звикнуть до нового виду льотка. Не варто відключати решітки пилкозбірника на деякий час. Це дезорієнтує бджіл і змушує їх знову освоювати проходи у вулик. 

Пилок з лотків відбирають щодня до заходу сонця. Виймайте його ретельно, нічого не залишаючи.

Пам'ятайте, що залишки пилку сприяють розвитку мікрофлори та цвілевих грибків. Тому раз на п'ять днів знімайте решітки та промивайте їх гарячою водою з каустичною содою.

Свіжозібраний пилок містить 30% води. Щоб зменшити вологість до 10%, його сушать у сушильних шафах при температурі 38-41 °С. Процес сушіння триває 3-4 діб і значною мірою залежить від початкової вологості продукту.

Не сушіть пилок на сонці. Це значно знижує його поживну та біологічну цінність. Краще робити це на відкритому повітрі, можна на горищі, попередньо накривши пилок марлею. Щоб пилок висушився рівномірно, періодично ретельно його перемішуйте. 

У польових умовах закінчення сушіння визначають так: столову ложку пилку висипають на фанеру з висоти 0,5 м. Дзвінкий металевий звук зерен, що падають, свідчить про готовність продукту. Не забудьте видалити дрібні домішки, використовуючи для цього сито з металевих решіток з отворами – 2х2 мм.

Зберігайте висушений квітковий пилок у посуді для харчових продуктів при температурі від 0 до 15 °С. При правильному зберіганні пилок через 6 місяців втрачає цілющі властивості на 20-25%, через рік – на 40%, а після двох років зберігання втрачає їх повністю.

Невисушений пилок можна консервувати зрілим медом або цукровою пудрою. Ретельно перемішайте дві частини меду з частиною пилку. При використанні цукрової пудри потрібне співвідношення 1:1. Такий пилок може зберігатися за кімнатної температури відносно тривалий час.

На сушений пилок, зібраний бджолами, в нашій країні поширюється дія технічних умов. Ці документи регламентують використання пилку в харчових цілях та для промислової переробки. 

Кожен бджоляр для отримання високоцінного пилку повинен дотримуватись таких правил:

• розміщувати пасіку в місцях, найбільш багатих на пилконосні рослини;
• не заготовляти пилок поблизу автомобільних доріг, біля заводів, фабрик, інших промислових підприємств. Майте на увазі, що радіоактивне забруднення цього продукту в 75 разів вище, ніж меду в тій самій сім'ї; 
• встановлювати пилковловлювачі на льотки вуликів, коли цвіте основна маса пилконосів: у травні-червні. У цей період бджоли приносять 75% свого річного збирання пилку;
• з настанням головного медозбору припинити відбір пилку, тому що в цей час бджоли віддають перевагу  збору нектару. Врахуйте, що підвішений на льоток пилковловлювач знижує медозбір на 30%;
• недоцільно заготовляти пилок у другій половині літа. По-перше, такий пилок менш поживний, а по-друге, серпень – час заготівлі пилку на майбутню зимівлю;
• оптимальний період збирання пилку в умовах України – 40-50 днів до головного медозбору, тобто із середини травня до початку липня. Коли цвіте акація (зазвичай наприкінці травня - на початку червня), пилковловлювачі неодмінно прибирають.

Нонна Муквіч

© Журнал "Городник"

ФОТО: pixabay.com