Агрус української селекції: нові кольори та смаки

Ягода з Київської Русі

У Київській Русі аґрус (наші предки називали його «берсенєв», «агриз») вирощували ще в XI ст. – задовго до того, як про нього дізналися в Західній Європі. Там він вперше згадується в літературних джерелах XIII століття.

Цікаво, що спочатку цю культуру використовували тільки для облаштування живоплоту, і пройшло чимало часу, перш ніж європейці оцінили її плоди.

Та так високо, що в XVI ст. ягода вже зайняла провідне місце в садах Англії, Франції, Голландії, Німеччини, Польщі.

У XIX-XX ст. аґрус набув найбільшого поширення. Він став улюбленою національної ягодою англійців, які дбали про створення великоплідних сортів. Особливо багато аґрусу вирощували в Ірландії.

Саме звідти в Росію в кінці XIX в. проникло страшне захворювання аґрусу – борошниста роса (сферотека).

Через нього інтерес до аґрусу в країнах Західної Європи на деякий час згас, поки селекціонери світу не створили нові сферотекостійкі сорти.

В Україні перші сорти аґрусу, стійкі до борошнистої роси, були отримані в 1933-1936 рр. (Рясний, Корсунь-Шевченківський). Величезна робота, проведена Інститутом садівництва НААН, дала свої плоди: в 2013 р. до Державного реєстру сортів рослин, придатних для поширення в Україні, було занесено 17 сортів вітчизняної селекції!

Красиві та корисні 

Забарвлення ягід аґрусу дуже різноманітне: є ягоди білуваті, зелені, жовті, червоні, пурпурові, рожеві, золотаві, темно-червоні, чорні.

Ягоди можна використовувати в різних стадіях зрілості. Зелені – в консервній промисловості, з напівстиглих варять варення, стиглі переробляють на повидло, пастилу, джем, мармелад, натуральні соки, компоти. З аґрусу готують також прекрасні легкі вина.

Зміст P-активних сполук в плодах зеленоплідних і жовтоплідних сортів досягає 100-250 мг%, а в темноплідних – 750-1000 мг%. Велика кількість пектинових речовин – від 1 до 1,5%, особливо у темноплідних, – вказує на ще одну цінну якість агрусу: він природний антірадіант, оскільки виводить з організму людини радіоактивні речовини. За вмістом вітаміну C (аскорбінова кислота) плоди поступаються смородині чорній, в меншій мірі суниці, наближаючись до лимонів і мандаринів, аде значно перевищують вишню, малину, сливу, яблука. Аґрус обганяє ці культури і за кількістю заліза в плодах.

Вітаміну C в цій ягоді - 40-60 мг%, причому він гармонійно поєднується з вітаміном P, що дуже важливо: ці вітаміни найбільш ефективно діють разом.

Для аґрусу характерне стійке збереження вітамінів С і P при перезріванні плодів, а кількість вітаміну B₉, який регулює кровотворення, становить 5 мкг%, причому при дозріванні досягає максимуму. Цінність аґрусу доповнює велика кількість дубильних речовин, а також цілий ряд мікро- і макроелементів (цинк, мідь, залізо, кальцій, магній, калій, фосфор).

Плоди аґрусу корисні в свіжому і в замороженому вигляді, і рекомендовані в медицині як дієтичний продукт для профілактики та лікування при порушенні обміну речовин, при цукровому діабеті та ожирінні, порушенні функцій шлунково-кишкового тракту.

Шедеври української селекції

Нові сорти львівської селекції популярні не тільки в Україні, а й далеко за її межами.

Сорти аґрусу української селекції, отримані на Львівській дослідній станції садівництва селекціонерами Галиною і Зінаїдою Шестопал в співавторстві з Кірою і Володимиром Копань, порадують як фермерів, так і садівників-любителів.

Для механізованого прибирання врожаю рекомендована схема посадки 3,5 х 4,0х 0,5х 0,6. Кількість саджанців 4,1-4,7 тис. шт. на 1 га.

Неслуховський (Мліївський червоний х Сливовий).

Сорт раннього терміну дозрівання. Кущ середньої сили росту, середньорозлогий, з прямими пагонами середньої товщини, придатний для механізованого збирання врожаю, можна вирощувати в штамбової формі (на власному штамбі). Колючки одинарні та подвійні. Сорт добре розмножується здерев'янілими і зеленими живцями та горизонтальними відводками. Молоді рослини можуть хворіти на сферотеку. Зимостійкий і посухостійкий. Стабільно плодоносить, врожайність висока – 4,3 кг з куща, (тут і далі врожайність наводиться з урахуванням схеми посадки 0,7х3,0 м, чим ширше відстань між кущами, тим врожайність вище). Відрізняється високою товарністю плодів. Ягоди вище середнього розміру (середня маса 4,0 г, великі – 6,5 г) широкоовальної форми, темно-червоні з легким восковим нальотом. Шкірочка середньої товщини, міцна, еластична. М'якоть соковита, приємного кисло-солодкого смаку, містить 14,2% сухих розчинних речовин, 7,0% цукрів, 1,7% кислот, 35-45 мг вітаміну С і 105,1 мг фенольних сполук на 100 г сирої маси. Сорт універсального використання. 

Каменяр (Мліївський червоний х Сливовий).

Сорт середнього терміну дозрівання. Кущ середньорослий, слаборозлогий, придатний для механізованого збирання врожаю, пагони з колючками. Зимостійкий і посухостійкий, стійкий до борошнистої роси. Врожайність висока (5-6 кг з куща). Плоди великі (маса 4,4-6,0 г), округло-овальної форми, зелені з червонуватим відтінком на сонячному боці, універсального використання. М'якоть кисло-солодкого смаку, містить 11,0% сухих розчинних речовин, 6,0% цукрів, 2,0% кислот, 30-45 мг вітаміну С. Це один з найбільш врожайних сортів агрусу української селекції при дотриманні технології вирощування врожаю.

Карат (Мліївський червоний х Сливовий).

Сорт раннього терміну дозрівання. Кущ середньорослий, прямостоячий, компактний, придатний для механізованого збирання врожаю. Колючки середні, розташовані в нижній частині пагонів. Ягоди великі (маса 4,6-6,7 г), одномірні, широкоовальної  форми, темно-червоні, з сухим відривом. М'якоть соковита, кисло-солодкого, ніжного освіжаючого смаку, містить 11,4% сухих розчинних речовин, 7,0% цукрів, 1,2% кислот, 35,3 мг вітаміну C і 94,3 мг фенольних сполук на 100 г сирої маси. Сорт стійкий до борошнистої роси, зимостійкий і посухостійкий, врожайність висока (4,6 кг з куща). Плодоношення стабільне. Транспортабельність плодів висока. 

Златогор (Мліївський жовтий х Малахіт).

Сорт среднераннего терміну дозрівання. Кущ середньорослий, слаборозлогий, компактний. Придатний для механізованого збирання врожаю. Колючки середні, розташовані по всій довжині пагона. Сорт стійкий до борошнистої роси, посухостійкий і зимостійкий. Врожайність висока (4 кг з куща). Ягоди середні і великі (маса 4,2-5,2 г), широкоовальні, зелені з жовтуватим відтінком. М'якоть соковита, освіжаючого кисло-солодкого смаку, містить 11-12% сухих розчинних речовин, 7,0-9,0% цукрів, 1,3% кислот, 15-20 мг вітаміну С і 117 мг фенольних сполук на 100 г сирої маси.  

Барвінок (Мліївський жовтий х Малахіт).

Сорт агрусу української селекції середнього терміну дозрівання. Стійкий до борошнистої роси. Кущ прямостоячий, придатний для механізованого збирання врожаю. Плоди округло-овальні, зеленого кольору, дуже великі (до 6 г). М'якоть соковита, кисло-солодкого приємного смаку, містить 11% сухих розчинних речовин, 6,0% цукрів, 1,7% кислот, 50 мг вітаміну C і 110 мг фенольних сполук на 100 г сирої маси. Врожайність – до 5,3 кг з куща. 

Галина та Зінаїда Шестопал, Тетяна Васильєва 

© Журнал "Огородник" 

ФОТО: автора, pixabay.com