Солодка альтернатива: чи може батат замінити картоплю?

Культура-універсал

Вирощувати батат ми почали 10 років тому і одразу в нього закохалися. До того ж умови Дніпропетровської області, де ми живемо, ідеально підходять для цієї культури. За цей час наша колекція збільшилася з 2 до 44 сортів.

Посадковий матеріал замовляли з Кіпру, Португалії, Ізраїлю, Польщі, а також купували або обмінювали у місцевих колекціонерів, перш ніж зібрали сорти, які задовольняють нас за всіма показниками.

Примітно, що число шанувальників дивовижної картоплі в Україні стрімко зростає, площі, відведені під цю культуру, в деяких господарствах вимірюються вже не сотками, а гектарами. 

Вирощуванням батата зацікавилися і великі агрофірми, а Інститут овочівництва і баштанництва НААН навіть розробив технологію, що дозволяє з однієї сортової бульби батата  отримувати до півтори сотні рослин.

Це не може не радувати, адже батат має лікувальні властивості, в його бульбах міститься велика кількість поживних  речовин. Китайці, які знаються на цілющих рослинах, називають батат «плодом довголіття». 

Він зміцнює життєві сили, відновлює еластичність судин, стимулює активність печінки і нирок. Батат дуже хороший для харчування діабетиків.

Сьогодні сортів цього незвичайного овоча досить багато і вони дуже різні. Через відсутність солодокого смаку деякі сорти можуть служити практично повною альтернативою картоплі.

Бульби батату вживають в сирому вигляді, а також смажать, варять, запікають, додають в салати, супи, з них виходять смачні варення і цукати, чіпси і оладки...

Наземна частина – відмінний корм для домашніх тварин. Оскільки колорадський жук до батату байдужий, в хімічній обробці немає необхідності. Втім, вороги у батата все-таки є: миші, личинки хруща, дротяники, але боротися з ними можна екологічно безпечними методами (наприклад, дотримуватися сівозміни). 

Декоративні сорти батату, завдяки різноманітності форм і забарвлення листя, а також швидкому росту, прикрасять газони і квітники, вигідно підкресливши природні принади садово-городньої ділянки.

Переможці і переможені

Незважаючи на температурні коливання і інші неприємності, урожаєм батата ми щороку залишаємося задоволені. 

За підсумками деяких останніх сезонів зробили висновок: висока температура повітря батату зовсім не перешкода, а, скоріше, навпаки. Чим спекотніше, тим інтенсивніше він росте, якщо, звичайно, за відсутності дощів його регулярно поливати.

Особливо любимо Орлеанс – ранній десертний сорт (період вегетації 90 днів). Діаметр куща до двох метрів, малої загущеності, листя середнє, лопатоподібне, батоги тонкі. М'якоть у бульб помаранчева, солодка і дуже смачна. Шкірка світло-мідного забарвлення, тонка, можна не чистити перед приготуванням. Завдяки хорошим товарним якостям, врожайності і відмінної лежкості, Орлеанс визнаний найкращим перспективним сортом батата для промислового вирощування.

Серед лідерів останніх сезонів – сорт Мурасакі. Його врожайність складає 4-5 кг з куща, бульби з пурпуровою шкіркою і кремовою м'якоттю, масою до 600 г. Врожайним виявився столовий сорт Теккен (5 кг з куща). Бульби з рожевою шкіркою і ясно-жовтою м'якоттю, масою 400-1000 г. 

Хороші показники демонструє старожил нашого городу Португальська №3 (вегетаційний період 100 днів). Бульби з бордовою шкіркою і жовтою, щільною, злегка солодкою м'якоттю. Примітно, що зачатки коренів є по всій довжині стебла. Сорт має гарну лежкість. 

Приємно дивує пізньостиглий сорт Окінава (вегетаційний період 110-120 днів) – він має бульби з гіпсово-білою шкіркою і мармурово-фіолетовою м'якоттю, масою від 50 до 300 г. 

В останні роки у нас з'явилися і нові сорти. Один з них – Ернандес – одразу поповнив ряди «відмінників», давши хороший урожай не дуже великих бульб з морквяно-помаранчевою шкіркою і м'якоттю. 

Були і розчарування. Погані результати показували сорти Афганський і Тайнунг. Їх зазвичай великі бульби два роки тому зовсім не вразили розмірами. Урожай дрібних бульб продемонстрували сорти Мускатний, Ненсі хол, Мохан, Порто Ріко, Джорджія Ред. Якість бульб підкачала і у помаранчевих сортів Бельву, Борегард, Вардаман, Джевел, Ковінгтон, Ла.

Батат – культура вельми невибаглива і вдячна. Переконайтеся самі, виростивши цю нетрадиційну і універсальну рослину на своїй ділянці. 

Ольга і Олександр Шапаренко 

© Журнал "Огородник" 

ФОТО: автора, pixabay.com