На часі – часник: агротехніка вирощування рослини

Як підвищити конкурентоспроможність вітчизняного часнику? Над цим активно працює клуб «Черешня» – учасник Асоціації часниководів України, який проводить щорічні семінари з технології вирощування часнику із залученням провідних селекціонерів країни і зарубіжних компаній. 

Городники з Хмельницької області випробовують нові сорти в умовах Поділля, відпрацьовують агротехніку і з задоволенням діляться досвідом. 

Виростимо і збережемо

Зазвичай зубки часнику садять в жовтні з таким розрахунком, щоб вони встигли вкоренитися, але не проросли. Для західних і північних регіонів це перша половина жовтня, для центральних і південних – друга.

Особливу увагу слід звертати на вирівнювання ґрунту і нахил ділянки. Тривалий застій води навіть в невеликих поглибленнях ґрунту викликає загнивання рослин. 

Кращий попередник для часнику – пшениця, сидерат – гірчиця біла.

За місяць до посадки посіви гірчиці закладаємо в ґрунт і поливаємо натуральним органічним препаратом Bio grower українського виробництва – він прискорює розкладання біомаси і оживляє ґрунт.

Щоб захистити рослини від нематоди і інших шкідників, за чотири тижні до посадки зубки часнику замочуємо в гарячому розчині (температура 40 ° С) фунгіциду фундазол 50% з. п. на дві години. Для приготування 3% -ної суспензії фундазола беремо 0,3 кг речовини на 10 л води. Після цієї процедури зубки ретельно просушуюємо.

Готуємо грядку для посадки часнику.

• Розсипаємо на грядці жменю нітроамофоски (на 1 м²) і поливаємо препаратом Bio grower.
• Висаджуємо часник на відстані 12-15 см однин від одного, на глибину 10-12 см, ширина міжрядь – 45 см.
• Щоб не допустити вимерзання часнику взимку, пізньої осені посадки мульчуємо ЕМ-компостом, перегноєм, тирсою, скошеною садовою травою. Для цієї мети можна застосовувати солому, свіжий гній, листя або залишки овочевих культур.

Стримати атаку бур'янів допоможе обробка рослин ґрунтовим гербіцидом дуал голд.

Навесні при першому виході на город рослини підживлюємо аміачною селітрою і нітроамофоскою (по 20-30 г на 1 м²) і проводимо боронування граблями поперек рядів. Щоб листя не жовтіло, в квітні рослини підживлюємо розчином нітроамофоски (1 ст. ложка на 10 л води). 

Щоб підвищити врожайність і прискорити дозрівання цибулин, в кінці травня - на початку червня акуратно вирізаємо стрілки секатором.

Ні в якому разі не виривайте їх, щоб не обламати стебла і не нашкодити рослинам.

Від шкідників і хвороб обробляємо рослини баковою сумішшю актофіта і фітоспоріна з додаванням препарату марс-EL і мікроелементів. 

Прибираємо часник в червні-липні по мірі дозрівання, укладаючи рядами прямо на грядці. Повністю висушені головки обрізаємо (на 2 см в стрілкових сортів і 5 см у нестрілкових) або заплітаємо їх в коси зі стеблами лепехи. На зиму залишаємо тільки добре визрілий і просушений часник, інакше він швидко псується і стає непридатним до вживання. Зберігаємо часник в сухих прохолодних приміщеннях (балкон, горище) при температурі 0-3 ° С, окремо від капусти і коренеплодів. Використовуємо вентильовані маленькі ящики.

Іноді часникові головки обвалюють в борошні або пересипають золою. Ефективний метод збереження часнику – парафінування. Головки поміщають на кілька хвилин в розплавлений на водяній бані парафін, потім дають стекти парафіну, щоб утворилася тонка плівочка. 

Посадки часнику в городі виконують сторожову функцію, відлякуючи шкідників від інших рослин і оберігаючи їх від ряду хвороб. Так, зубки часнику, посаджені в міжряддях суниці, запобігають сірій гнилі ягід, а часник, розсаджений навколо чорної смородини, захищає її від брунькового кліща. Часник, посаджений там, де виявлені нірки капустянки, змушує її покинути дільницю.

Рівняння на кращих

За вмістом ефірних олій сорти часнику поділяють на столові і технічні.

• Столовий часник (0,3-0,4 мг ефірної олії на 100 г сирої маси зубків) вживають свіжим або в якості приправи (Лідер, Прометей, Любаша, Бродівський крупнозубий).
• Технічні сорти з вмістом олії 0,5-0,9 мг на 100 г свіжих зубків використовують у консервній, м'ясній промисловості, медицині, ветеринарії. До них відносяться імпортні сорти з Китаю, Аргентини та інших країн.

Сорти стрілкових форм часнику містять більше ефірної олії ніж ті, що не дають стрілок.

Серед перспективних новинок варто виділити КР-105 – ультраранній озимий нестрілковий сорт української селекції. Дозріваючи в кінці травня, цей часник ідеально підходить для ранньої пучкової продукції, яка реалізується на ринку. Головка велика (до 50 г), складається з 6-8 зубків, смак хороший. Сходи мають підвищену морозостійкість.

Лідер – середньостиглий озимий нестрілкрвий сорт, створений в Львівському національному аграрному університеті. Вегетаційний період – 100-105 днів. Головка кругла, масою до 35 г, складається з 8-10 зубків. Смак середньої гостроти. Часник має універсальне призначення. Добре просушені, здорові цибулини можуть зберігатися до березня. Сорт внесений до Державного Реєстру сортів рослин України.

Ще один продукт львівських селекціонерів – Спас. Середньостиглий озимий сорт, класика серед сортів універсального призначення. Головка округло-овальна, масою 70-80 г, складається з 6 зубків. Добре просушені цибулини можуть зберігатися до середини квітня. Сорт швидко пристосовується до нових умов, має стійкість до хвороб і шкідників, здатний переносити морози. Сорт значиться в Реєстрі сортів рослин України. 

Подає великі надії сорт Бродівський крупнозубий – «онук» знаменитого Спаса. Головка дуже велика, масою до 80 г, складається з 6 зубків, смак м'який. Сорт має відмінну лежкість.

Один з кращих імпортних сортів – Месідром. Озимий сорт пізнього строку дозрівання, не стрілкується. Головка велика, масою 80-100 г, складається з 12-15 зубків, смак м'який. Заплетений в коси часник може зберігатися до квітня.

Якісний посадковий матеріал, грамотна агротехніка, помножені на працю і терпіння, – ось основа гарного врожаю часнику. Вирощуйте його на здоров'я!

Відмінний рецепт: Маринований часник

Часник - 1 кг. Для маринаду: вода - 1,5 склянки, лавровий лист - 5 шт., сіль - 0,5 ст. ложки, цукор - 100 г, чорний перець - 10 горошин, гвоздика - 5 бутонів, гострий перець - 2 стручки, оцет (9% -ний) - 2 склянки.

Підготовлені головки часнику укласти в емальований посуд. Додати лавровий лист, горошини перцю, бутони гвоздики і гострий перець, очищений від насіння і нарізаний невеликими кільцями. Часник зі спеціями залити окропом і дати охолонути. Потім воду злити в інший посуд, довести до кипіння, додати сіль, цукор, розмішати, влити оцет. Охололим маринадом залити часник, зверху накрити марлею і кришкою, залишити в прохолодному місці на 40 хв. Для кольору в маринад можна додати трохи буряків, нарізаних соломкою. 

Тетяна Васильєва 

© Журнал "Огородник" 

ФОТО: автора, pixabay.com