Делікатне парфе з індички зі свіжею спаржевою квасолею – прекрасна страва для необтяжливого обіду в спекотний день. Рецепт шеф-кухаря Максима Виноградова.
1. Викласти в блендер філе індички, нарізану ріпчасту цибулю та яйце, все подрібнити.
2. В отриманий фарш додати сіль, спеції і італійські трави.
3. На столі розкачати харчову плівку, викласти на неї фарш індички, зверху - спаржеву квасолю, скачати трубочкою і загорнути в харчову плівку, на кінцях зав'язати вузлом.
4. Відварити рулет у воді протягом 15 хв, дістати, злегка остудити і нарізати кружечками.