Царський обід: як виростити молодняк цесарок на м’ясо

М'ясо цесарок за хімічним складом та дієтичними якостями перевершує м'ясо інших свійських птахів, а за смаком нагадує борову дичину (фазана, рябчика, куріпок, тетеруків). У цесарок тонкі та легкі кістки, а маса м'язової тканини, особливо найціннішої – білої (грудної), відносно більша, ніж у курки.

• У присадибних господарствах при вирощуванні на м'ясо цесарят із добового до забійного віку утримують в одному приміщенні або застосовують комбінований метод: до 30 діб – у приміщенні на підлозі на глибокій підстилці, потім – на вигулах. 
• Перед прийомом цесарят приміщення ретельно миють, дезінфікують.
• Як підстилку використовують стружку, тирсу, торф (товщина шару 5-10 см). 
• Кожні 10-15 діб підстилку розпушують, щоб вона не ущільнювалася, не перезволожувалась, і додають свіжу. Влітку (при зниженій вологості та підвищеному вмісті пилу) її періодично зволожують.
• За період вирощування витрата підстилки на одну голову не перевищує 1,5 кг.

У приміщенні встановлюють штучне джерело тепла (електробрудер, одну або кілька електроламп із металевим абажуром-рефлектором на висоті 15-20 см від підлоги). 

За кілька діб до посадки цесарят підстилку під обігрівачем застилають папером, на яку встановлюють годівниці – металеві або пластмасові листи (30х20 см) з бортиками (не вище 1 см), вакуумні напувалки (півлітрові або літрові скляні банки, встановлені на блюдцях горловиною). ).

У початковий період вирощування (12-14 діб) навколо обігрівача в радіусі 60-70 см встановлюють огорожі (ширми) із фанерних або металевих збірних щитків (висота 25-35 см). Вони утримують цесарят біля джерела тепла та захищають від холодних потоків повітря.  

За добу до посадки цесарят температура у приміщенні на висоті 0,5-1,0 м від підлоги має бути 20-22 °C, а під обігрівачем – 32-33 °С. Надалі, по мірі росту молодняку, температурний режим регулюють.

У відібраного для вирощування молодняку повинен бути невеликий, м'який, невідвислий живіт із втягнутою пуповиною, птах міцно стоїть на ногах, добре реагує на звук (стукіт пальців по лотку), у нього трохи опуклі блискучі очі, м'який і блискучий пух.

На 1 м² приміщення садять 12-16 голів. 

Цесарят розміщують таким чином, щоб вони могли вільно виходити з-під обігрівача та потрапляти до зони, де температура 20-22 °С. Різниця температур благотворно впливає на цесарят. Коливання температури допускаються не більше 1-2 °С. 

Впродовж перших 10 діб обігрівачі працюють цілодобово, оскільки цесарята дуже чутливі до зміни температури. При зниженій температурі вони жалібно пищать, тиснуться один до одного, а за оптимальної – енергійні, рухливі.

Цесарята погано переносять вогкість, тому вологість повітря у приміщенні підтримують лише на рівні 65-75%. При зниженні вологості до 50% у цесарят утруднюється дихання і сповільнюються обмінні процеси, що призводить до меншого споживання корму і зниження приросту.

При вирощуванні цесарят важливу роль відіграє вентиляція приміщення. Приблизна норма споживання повітря на 1 кг живої маси цесарят до 11-12 тижнів (залежно від сезону року та температури довкілля) становить 3,6-6,0 м³. Однак слід уникати протягів.

Для освітлення приміщення використовують електричні лампочки, що підвішують на висоті 2 м від підлоги. Довжина світлового дня для цесарят: до 30-добового віку – 20-24 годин, потім до 50-добового віку її поступово знижують до 16-17 годин. Освітленість на рівні годівниць у перший місяць життя цесарят має становити 25 лк. За такої освітленості вони добре поїдають корм і вгамовують спрагу. Потім освітленість знижують до 6 лк і підтримують цьому рівні до кінця вирощування (80-84 діб).

При вирощуванні цесарят дуже важливо правильно їх годувати.

З добового до 45-добового віку їхній раціон повинен містити: сирого протеїну – 23-24%, обмінної енергії – 290-300 ккал. З 46-добового віку та до кінця вирощування відповідно 19-21% та 305-310 ккал.

У перші тижні життя цесарята погано орієнтуються і чітко бачать корм лише на рівні очей. Тому годівниці заповнюють кормом догори і ставлять на чільне місце.

Спочатку цесарят годують з дека, а після 30-добового віку встановлюють жолобкові годівниці з планкою, що крутиться.

По мірі росту молодняку висоту годівниць регулюють, щоб птах не розкидав корм на підстилку. Годують цесарят у перший тиждень життя не менше чотирьох разів на добу.

Фронт годування в залежності від віку (на одну голову): до 3 тижнів – 2 см, надалі – 5-8 см.

При вирощуванні на м'ясо цесарятам можна згодовувати вологі мішанки, використовуючи корми власного виробництва (зелені, соковиті), харчові відходи, сир, молоко, яйця, нехарчові рибні відходи. Мінеральні корми та гравій насипають в окремі годівниці з 5-ї доби життя.

Дуже важливо, щоб цесарята якнайшвидше почали пити воду, інакше будуть втрати в масі і гинути. Для напування цесарят у перші 15 діб застосовують вакуумні напувалки, починаючи з 16-ї доби – жолобкові (фронт напування – 2 см). Цесарята повинні мати вільний доступ до корму та води.

При вирощуванні молодняку слід уникати різкого шуму та рухів, тому що найбільший падіж трапляється через травми при переляку. Повсякденний контроль за станом цесарят дозволяє своєчасно вибраковувати слабких та хворих.

Вирощувати цесарят на м'ясо доцільно не більше 70-84 діб (у присадибних господарствах найбільш вигідно вирощувати влітку та восени). Для отримання порційних цесарят терміни вирощування скорочують до 60-70 діб. Щоб простежити за ростом та розвитком цесарят, їх вибірково зважують.

Цесарят можна реалізовувати за живої маси 500-600 г. Така продукція користується попитом у ресторанах, де м'ясо курчат замінюють цесариним. За кордоном м'ясо цесарок використовують як замінник дичини.

Ольга Циганюк

© Журнал "Городник" 

ФОТО: pixabay.com