Ваш помощник каждый день
Ogorodnik.com
Подпишитесь

Кулинария

Торт «Захер» с ягодным конфитюром
1158
Сложность:
высокая
Время приготовления: 
7 ч.
00 мин.
Ккалорий:
высококалорийное

Говорят, классический рецепт известного австрийского десерта передается под строгим секретом. Торт «Захер» стал визитной карточкой кондитеров этой страны, но насладиться его безупречным вкусом можно и у себя дома.

Ингредиенты: 
черный шоколад
300
г
яйца
6
шт.
размягченное сливочное масло
130
г
мука
130
г
сахар
300
г
ванильный сахар
1
пакет.
сахарная пудра
100
г
ягодный конфитюр
200
г
вода
120
мл
Приготовление
  1. 150 г черного шоколада растопить на небольшом огне.

  2. Белки яиц отделить от желтков.

  3. Масло размягчить и взбить в пену. Не прекращая взбивать, небольшими порциями добавить 100 г сахара и ванильный сахар. Подмешать по одному желтки, влить теплый шоколад и добавить муку.

  4. Белки взбить в стойкую пену с сахарной пудрой и аккуратно подмешать к тесту.

  5. Духовку разогреть до 160°С. Разъемную форму для торта смазать сливочным маслом. Выложить тесто в форму и выпекать 15 мин. с приоткрытой дверцей духовки. Дверцу закрыть и выпекать еще 1 час.

  6. Спеченную заготовку вынуть из формы и дать ей остыть на решетке. С помощью острого ножа разрезать на три равных коржа. Два коржа смазать ягодным конфитюром и сложить друг на друга, накрыв третьим коржом.

  7. Приготовить глазурь. Оставшиеся 150 г шоколада измельчить. Воду довести до кипения с сахаром и варить 5 мин. Сироп снять с огня, добавить шоколад и тщательно перемешать. Торт полить глазурью и аккуратно разровнять ее деревянной лопаткой. Дать глазури остыть при комнатной температуре и поместить торт в холодильник на 4 часа.

Другие рецепты
Картофельные деруны
913
Деруны, или драники — картофельные оладьи, ставшие неотъемлемой частью многих национальных кухонь восточн...
Брускетта с салакой
10
Брускетта с салакой – изысканная и в тоже время простая закуска, которую предлагает приготовить мастер-по...
Цыпленок с огурцами
1333
Необычное сочетание курицы и огурцов, по мнению мастер-повара Максима Виноградов,  удивит кулинарных...
comments powered by HyperComments
Лунно-солнечный календарь
Восход 05:58
Заход 20:01
Восход 7:41
Заход 20:58