Ваш помощник каждый день
Ogorodnik.com
Подпишитесь

Кулинария

Фаршированная индейка
765
Сложность:
средняя
Время приготовления: 
3 ч.
25 мин.
Ккалорий:
высококалорийное

Запеченная до румяной корочки фаршированная индейка во многих странах стала коронным блюдом праздничного застолья. И не удивительно — ведь именно такую птицу имеет смысл приготовить, когда за одним столом собирается большая семья. Хватит всем!

Ингредиенты: 
тушка индейки
1
шт.
растительное масло
100
мл
соль
По вкусу
перец
По вкусу
копченое сало
100
г
черствый белый хлеб
100
г
печень индейки
100
г
печень куриная
50
г
луковицы шалота
2
шт.
петрушка
2
веточ.
портвейн
50
мл
молоко
100
мл
Приготовление
  1. Тушку индейки тщательно вымыть и подготовить к кулинарной обработке.

  2. Для начинки хлеб замочить в молоке и слегка отжать. Печень очистить от пленок, вымыть и разрезать на небольшие кусочки. Лук-шалот очистить и измельчить. Свиную грудинку и сало крупно нарезать.

  3. Все подготовленные продукты выложить в чашу кухонного комбайна и измельчить. Можно для этого использовать блендер — тогда начинка будет даже более нежной и однородной, словно пюрированная. Приготовить начинку можно и с помощью мясорубки, прокрутив фарш несколько раз. В полученную массу влить портвейн, добавить мелкорубленую петрушку и перемешать. Приправить солью и перцем по вкусу. Если боитесь ошибиться с количеством соли и перца, возьмите 1 столовую ложку заправленной начинки и приготовьте ее в микроволновой печи, чтобы попробовать. Затем уже добавляйте специи.

  4. Нафаршировать индейку начинкой. Ножки птицы плотно прижать к гузке, чтобы закрыть ими разрез и крепко обмотать кулинарной нитью, чтобы начинка не вывалилась во время приготовления.

  5. Духовку разогреть до 180°С.

  6. Натереть птицу солью и перцем, смазать растительным маслом, выложить бочком в глубокую огнеупорную форму подходящего размера и готовить 3 часа, часто поливая выделяющимся соком.

  7. Через 1 час индейку перевернуть на другой бочок и продолжить готовить, так же поливая соком. Еще через 1 час на 30 минут перевернуть индейку на грудку, затем на 30 минут — на спинку.

  8. Готовую индейку переложить на сервировочное блюдо и накрыть листом алюминиевой фольги.

Наш совет:


Индейку лучше подать с овощным гарниром: запеченными овощами или овощами, приготовленными на гриле.


Наталья Кириленко, n.kirilenko@univest-media.com


Другие рецепты
Белая фасоль в томатном соусе
1013
Фасоль, приготовленная по этому рецепту, особенно понравится любителям острых блюд. Главное — подавать ее...
Паровые вареники с капустой
757
Вареники, приготовленные на пару, будут очень пышными и нежными на вкус. С начинками можно смело эксперим...
Куриные грудки в клюквенно-апельсиновом соусе
552
Куриные грудки запекают, поливая кисло-сладким соусом, благодаря чему на них образуется аппетитная корочк...
comments powered by HyperComments
Лунно-солнечный календарь
Восход 07:50
Заход 15:54
Восход 2:25
Заход 13:50