Баклажанный торт

2379

Cкладність:

средняя

Час приготування:

1 ч.

00 мин.

Калорій:

середня калорійність

Другі страви

Випічка

Этот необычный торт из баклажанов будет приятной неожиданностью на вашем столе. Мастер-повар Максим Виноградов считает, что именно этим блюдом вы покорите любимого человека.

Інгредієнти:

Мука

300

Яйца

шт.

Сливочное масло

200

Баклажаны

600

Оливковое масло

ст.л.

Ветчина

150

Петрушка

пуч.

Мясной бульон

125

мл

Сливки 30%-ные

125

Кетчуп

ст.л.

Мускатный орех

щепот.

Эстрагон

ч.л.

Приготування

Из муки, сливочного масла, соли и одного яйца замесить тесто.
Выложить его в форму, смазанную растительным маслом, и испечь корж.
Баклажан очистить от кожуры, мякоть нарезать кубиками, посолить и дать постоять 5 мин.
Затем промыть в проточной воде и обсушить.
Разогреть на сковороде оливковое масло и слегка обжарить баклажаны.
Ветчину нарезать кубиками, петрушку измельчить.
Все продукты добавить к баклажанам.
Яйца разделить на желтки и белки.
Желтки смешать со сливками, бульоном, кетчупом, мускатным орехом и эстрагоном.
Белки взбить в пену, аккуратно перемешать с баклажанной массой.
Массу выложить на корж, полить желтково-томатной смесью.
Выпекать в духовке 25 мин при температуре 200 °С.