Голубоглазый наш целитель: выращивание цикория

20 серпня 2017

17896

Голубоглазый наш целитель: выращиваем цикорий

Это растение с необыкновенно нежными синими цветами-глазками, которые не любят дождей и хмурого неба, всегда привлекало к себе внимание, ему приписывали магическую силу, о нем сочиняли стихи и слагали песни.

О характерных особенностях, размножении и выращивании цикория, вы узнаете из нашего материала.

В одном египетском документе, датированном 4000 годом до н. э., сообщается о цикории как панацее при болезнях желудка. Гален считал его полезным для печени, а Плиний — для кишечника.

Цикорий — род травянистых растений семейства астровых.

В переводе с латинского означает «кочующий по полям».

По различным данным в мировой флоре насчитывается 8-12 видов цикория, из них четыре произрастают на территории бывшего Союза. Встречается он также в Европе, Азии и Северной Африке.

Растет цикорий на суходольных лугах, пустырях, опушках, вдоль железнодорожных насыпей, в канавах, на обочинах дорог.

Хозяйственное значение имеет цикорий обыкновенный (Cichorium intybus L.), возделывают его ради получения корней.

Народные названия цикория — петровы батоги, петров кнут, синие батоги, голубой цикорий, пуговник, щербак, крысиный корень, серпник. Впрочем, молодые листья корневого цикория тоже годятся для витаминных салатов.

Характерные особенности

Цикорий — многолетник с прямостоячим стеблем высотой 100-170 см с растопыренными ветвями, мясистым длинным стержневым корнем и горьким млечным соком во всех органах.

Шершавый стебель округлый или ребристый, полый, покрыт грубыми волосками, растопыренно ветвится.

Нижние листья — от перисто-раздельных до цельных, — зубчатые по краю, суженные к основанию в крылатый черешок, с нижней стороны щетинисто-опушенные, с сильно выступающей средней жилкой, собраны в розетку, верхние — ланцетные, очередные, сидячие.

Цветки диаметром 3-4 см, язычковые, обоеполые, с голубым (редко розовым или белым) венчиком, собраны в корзинки, которые сидят поодиночке на концах ветвей и по две-три на очень коротких цветоножках в пазухах верхних и средних листьев.

Цветки с короткой трубкой и длинным продолговатым 5-зубчатым отгибом. Пять тычинок с короткими нитями прикреплены к трубке венчика. Пыльники голубые.

Цветет с июня до осени. Очень красивые нежные цветки раскрываются только на солнце и быстро отцветают. Отцветшие — сразу заменяются новыми.

Плоды — 3-5-гранные, продолговатые, к верхушке расширенные, длиной до 3 мм, светло-коричневые семянки с очень коротким хохолком и короткой пленчатой коронкой. Всхожесть семян 75-80%.

В чем ценность цикория?

Самая ценная часть цикория, настоящий кладезь питательных веществ — корни.

Но во всем растении найдены полезные вещества. Это гликозиды интибин и цикорин, смола, белковые вещества (3,6%), горечи и дубильные вещества, сахар, пентозаны, инулин (49-61%), органические кислоты, витамины А, В и С, пектин, жиры (0,3%), фолиевая кислота, флавоноиды, безазотистые экстрактивные вещества (15,4%), оксикумарины, оксикоричные кислоты, пентозаны, фруктоза, холин, ацилированный гликозид цианидина, протокатехиновый альдегид.

Инулин, добытый из цикория, применяется в питании диабетиков в виде сиропа или фруктового сахара.

Как выращивать и размножать цикорий?

Это растение-часы, оно моментально реагирует на освещенность. Утром, под ярким солнцем, небесно-голубые корзинки цикория раскрыты полностью, но вдруг набежали тучки или день склонился к вечеру — и прекрасные цветки исчезли без следа.

В пасмурные дни они не открываются совсем. Цикорий расцветает в разгар лета, в одно время с душистой липой. Зацвел цикорий — значит солнышко застаивается в зените, достаточно тепла и света.

Цикорий — хороший медонос, цветет около трех месяцев, дает много нектара и пыльцы.

Возделывается в культуре чаще как двулетнее растение, в первый год образует розетку листьев и корнеплод, а во второй — семена.

Размножается цикорий как семенами, так и частями корней. Корень делится на части, каждая из которых дает начало новому кустику.

Почвы пригодны различные, но с хорошей воздухо- и водопроницаемостью, слабокислой или нейтральной реакцией почвенного раствора. Участок должен быть хорошо освещен.

Цикорий влаголюбив, но попадание воды внутрь розетки может вызвать загнивание листьев. Растения холодостойкие, хорошо переносят кратковременные заморозки.

Наш совет:

Глубина посева до 3 см с междурядьями 45 см. Норма высева в открытый грунт 2,5-3,0 г на 1 кв. метр. Чтобы корнеплоды выросли ровными, без разветвлений, почву перед посевом глубоко рыхлят, а после посева уплотняют.

Всходы в фазе формирования второго-третьего настоящего листа прореживают на расстояние 5-8 см и проводят подкормку минеральными удобрениями: 10 г на 1 кв. метр аммиачной селитры, 15 г сернокислого калия и 25-30 г на 1 кв. метр суперфосфата (в расчете на 1 кв. метр).