Польська кухня – одна з найбільш споріднених до української і за складом продуктів, і за способами їх приготування, і за видами вживаних спецій. У нас доволі багато схожих рецептів. Але кожна страва все одно має власний "характер". Як-от польський бігос. Рецепт кухаря Валерія Виноградова.
1. Свинину обсмажують до золотистої скоринки, додають нарізані кубиками цибулю та моркву та смажать ще 5 хвилин.
2. Шинкують білокачанну капусту і відставляють.
3. М'ясо, цибулю та моркву викладають в сотейник, додають квашену капусту з розсолом і тушкують 5 хвилин.
4. Потім додають нашатковану капусту, заливають водою, кладуть спеції і тушкують під кришкою 10-15 хвилин.
5. Нарешті кладуть гриби та ковбасу, нарізану кружальцями, і тушкують під кришкою ще 5 хвилин.
!["Царська птиця" на обійсті: цесарки у аматорському птахівництві](https://www.ogorodnik.com/sites/default/files/styles/180x120/public/guinea-fowl-1474767_1280.jpg?itok=4hQkdUHu&v=1714035942 ""Царська птиця" на обійсті: цесарки у аматорському птахівництві")
Глянець