Шоколадне суфле з інжиром

963

Cкладність:

высокая

Час приготування:

0 ч.

50 мин.

Калорій:

середня калорійність

Десерти

Випічка

Святкові солодощі покращують настрій та прикрашають застілля. Спробуйте приготувати ніжне шоколадне суфле з інжиром та апельсином у вині з прянощами за рецептом шеф-кухаря Максима Виноградова. Спрявжня насолода смаком.

Інгредієнти:

Для суфле:

Шоколад

100

Яйця

шт.

Цукор

100

Молотий мигдаль

ч.л.

Лікер

ст.л.

Борошно

ст.л.

Розпушувач

ч.л.

Ванільний цукор

пакет.

Для інжира у вині:

Інжир

шт.

Апельсин

шт.

Десертне вино

стак.

Кориця

щепот.

Зірочка аніса

шт.

Цукор

ст.л.

Крохмаль

ст.л.

Приготування

1. Кожен плід інжиру розрізати на 4 частини. З апельсина зрізати цедру і видавити сік. Закип'ятити апельсиновий сік з цедрою і вином, додати корицю, аніс, цукор, інжир і ще раз закип'ятити.

2. Змішати крохмаль з 5 ст. ложками води і додати до суміші, закип'ятити і відразу ж зняти з вогню. Видалити прянощі і цедру.

3. Для приготування суфле шоколад розплавити на водяній бані. Відокремити білки від жовтків. Білки збити. Змішавши в мисці жовтки, цукор, ванільний цукор і лікер, збити до отримання піни. Додати в цю суміш злегка охолоджений шоколад, борошно, розпушувач і збиті білки.

4. Форми для суфле змастити жиром, посипати борошном, викласти в них отриману масу і запікати в духовці 20 хв при температурі 80 ° С.

5. Подавати разом з інжиром за за смаком.

Інші рецепти