Долма (вірменська толма)
Айва, баклажани та трохи виноградного листя – чудова основа для долми з баранини за східною традицією. Рецепт шеф-кухаря Максима Виноградова.
Інгредієнти:
Виноградне листя
1
л
М'ясний бульон
1
л
Баранина
500
г
Відварений рис
1
стак.
Відварені яйця
2
шт.
Баклажан
1
шт.
Айва
2
шт.
Цибуля
2
шт.
Часник
4-6
зуб.
Кінза
1/2
пуч.
Петрушка
1/2
пуч.
Базилік
1/2
пуч.
М'ята
1/2
пуч.
Чебрець
1
ст.л.
Чорний перець
1/2
ч.л.
Сіль
По вкусу
Приготування
1. Виноградне листя (1 повна літрова банка) на хвилинку залити окропом, щоб воно стало м'якішим.
2. М'ясо та цибулю пропустити через м'ясорубку, додати подрібнені яйця і часник, рис, зелень, спеції, сіль, ретельно перемішати.
3. Загорнути фарш у виноградне листя.
4. В глибоку ємність викласти нарізані айву та баклажани, долму, залити бульоном і тушкувати на маленькому вогні 1,5-2 години.
Інші рецепти
1261
Ну що ж, з приходом справжньої осені починаємо потроху переходити з літніх легких салатів на більш калорі...
4891
Гранат не зря называют королем фруктов — он незаменим по своим ценным свойствам. Авиценна в медицин...
485
Як смачно поєднати малину, зернятка граната, лайм, авокадо з огірком та синьою цибулею? У салаті за іранс...
!["Царська птиця" на обійсті: цесарки у аматорському птахівництві](https://www.ogorodnik.com/sites/default/files/styles/180x120/public/guinea-fowl-1474767_1280.jpg?itok=4hQkdUHu&v=1714035942 ""Царська птиця" на обійсті: цесарки у аматорському птахівництві")
![Позбавляємось шкідливих "підселенців": паразитарні хвороби курей та їх лікування](https://www.ogorodnik.com/sites/default/files/styles/180x120/public/hens-3420126_1280.jpg?itok=Ns-CDN9c&v=1713430908 "Позбавляємось шкідливих "підселенців": паразитарні хвороби курей та їх лікування")
Глянець