Теплий салат з сочевицею та качкою

1071

Cкладність:

средняя

Час приготування:

0 ч.

50 мин.

Калорій:

висококалорійне

Салати

З м'яса

Зима – важка пора для тих, хто любить свіжі салати. Однак у холодні дні, коли організму не вистачає вітамінів, виникає бажання не лише похрумтіти свіженьким огірком, але й з'їсти щось ситніше. Найкраще рішення в даному випадку – зимові салати. Вони поєднують у собі чудовий смак, корисні властивості і, звичайно ж, надовго втамовують почуття голоду. Рецепт шеф-кухаря Максима Виноградова.

Інгредієнти:

Качина грудка

шт.

Сочевиця

300

Морква

шт.

Гірчиця

ст.л.

Оливкова олія

ст.л.

Розмарин

веточ.

Для маринаду:

Шнітт-цибуля

пуч.

Шпинат

пуч.

Гарбузова олія

ст.л.

Бальзамічний оцет

ст.л.

Сухий чебрець

ч.л.

Сіль

По вкусу

Перець

По вкусу

Приготування

1. Качину грудку натерти сіллю, перцем і гірчицею, поставити на 20 хв. в холодильник.

2. Сочевицю помити, висипати в каструлю, залити водою, довести до кипіння, зняти піну, додати розмарин і моркву нарізану кубиками, посолити і варити 20 хв.

3. На розігріту сковороду влити оливкову олію та обсмажити грудку протягом 8-10 хв.

4. Для приготування маринаду нарізати шнитт-цибулю, додати гарбузову олію, бальзамічний оцет, сіль, перець, чебрець, шпинат. Маринад змішати з сочевицею та морквою.

5. Салат заправити маринадом, зверху викласти тонко нарізане м'ясо качки.

Інші рецепти