Соус песто

2820

Cкладність:

низкая

Час приготування:

00 ч.

20 мин.

Калорій:

середня калорійність

Салати

Інше

порции

Песто - один з найбільш популярних італійських соусів, який подають до всіх страв з пасти, додають до супу або просто намазують на брускетти. Традиційний песто готують із зеленого базиліка, оливкової олії та сиру пекорино з додаванням часнику та насіння пінії. Однак класичного рецепту дотримуються не завжди, замінюючи дорогі інгредієнти на більш доступні аналоги. Втім, це анітрохи не заважає песто залишатися одним із найпопулярніших соусів у світі.

Інгредієнти:

Базилк зелений

150

оливкова олія

ст.л.

часниц

зуб.

тертий сир пекорино

ст.л.

кедрові горіхи

ст.л.

Приготування

Кедрові горіхи злегка обсмажити.
Ретельно подрібнити зелень (бажано це зробити вручну, ідеально - дерев'яним макогоном у ступці, оскільки подрібнений блендером соус відразу набуде консистенції пасти).
Поступово додати інші інгредієнти та подрібнити разом із зеленню.
Перекласти в невелику глибоку ємність, додати оливкову олію та змішати до однорідності.

Песто готовий!