Ваш помощник каждый день
Ogorodnik.com
Подпишитесь
Продукт долголетия

Продукт долголетия

01 июля 2014
266
Проблемами долголетия люди интересовались еще в древности. И в наше время это остается актуальным. Да и жить долго и в полном здравии мы просто обязаны! Ведь каждый человек постепенно накапливает опыт, знания, умения и т.д. Именно с годами приходит мудрость. А приобретенный жизненный опыт следует передавать младшим поколениям, прежде всего, при живом общении. Поэтому о здоровье следует заботиться постоянно. «Мы есть то, что мы едим» — утверждал Гиппократ. Он считал, что болезнь — это результат нарушения питания, привычек и характера жизни человека. «Мудрый человек предотвращает болезни, а не лечится от них», — гласит китайская пословица. Кстати, в Китае в древности был такой обычай: врачу платили деньги, пока его пациенты были здоровы, а если человек заболевал, то лечение проводилось уже за счет врача.

И. И. Мечников, всемирно известный ученый и наш соотечественник (родился в 1846 г. в Харьковской губернии), изучая вопросы долголетия и собрав данные по 36 странам, установил, что самое большое количество людей, доживших до 100 лет, — в Болгарии (4 на 1000 человек). Он связал это с болгарским йогуртом (в Болгарии его называют кисело мляко — «кислое молоко»). В современном мире уже известно, что кисло-молочные продукты содержат молочно-кислые и бифидобактерии, подавляющие рост и развитие болезнетворных и гнилостных микроорганизмов, которые населяют кишечник и отравляют организм человека продуктами гниения и брожения.

К сожалению, производители продуктов питания, стремясь максимально продлить их срок хранения, используют стабилизаторы, консерванты и т.д. Так, срок годности, например, йогурта, приобретенного в магазине, составляет 14 дней и более. А бактерии, полезные для человеческого организма, живут не дольше 5 дней! По истечении этого срока они погибают. Поэтому кисло-молочные продукты лучше готовить дома самому, используя специальные закваски.

На рынке Украины представлены разнообразные закваски кисло-молочных продуктов на любой вкус — это биокефир, биоряженка, йогурт, иммуналис, симбиотик, симбинорм, ацидолактум и др. Все закваски предназначены для приготовления кисло-молочных продуктов в домашних условиях. Различаются эти продукты только видом закваски, использованной для их получения. Так, ацидолактум содержит Lactobacillus acidophilus. Ацидофильная палочка — это особая разновидность лактобактерий. Ее отличает исключительная жизнестойкость: она не разрушается под действием пищеварительных соков. Ацидофильные бактерии способствуют восстановлению иммунной системы организма человека, нейтрализуют побочные действия антибиотиков и стимулируют выработку собственного интерферона. Благодаря интерферону клетки становятся невосприимчивыми к вирусам, а значит, получают противовирусную и противораковую защиту. Ацидолактум применяют при таких кишечных заболеваниях, как дизентерия, колиты, диспепсия у взрослых и детей, гастриты с пониженной кислотностью желудочного сока, болезнях печени и поджелудочной железы. В летний период его рекомендуют употреблять для борьбы с пищевыми отравлениями.

О том, как собственноручно приготовить йогурт, мы рассказали в майском номере. По такому же принципу можно изготовить любой кисло-молочный продукт, используя разные закваски. Отличия заключаются, в основном, в продолжительности времени для сквашивания продукта.

Позаботьтесь о своем здоровье и долголетии, готовьте кисло-молочные продукты в домашних условиях и наслаждайтесь их потрясающим вкусом!



Алексей КОВАЛЕНКО,

кандидат технических наук
comments powered by HyperComments