Кулинария

1. Охолоджені яєчні білки збити до білого з дрібкою солі, потім, повільно додаючи цукор, продовжувати збивати ще 10 хвилин. 

2. Деко застелити пергаментним папером, ложкою викласти безе, запікати в духовці за температури 100 °С 60-90 хвилин. Дати охолонути. 

3. З лимонів терткою зняти цедру, вичавити з них сік. 

4. В каструлю вилити лимонний сік, додати цукор, вершкове масло, яєчні жовтки та цедру.

5. Все добре перемішати, поставити на слабкий вогонь і варити, постійно помішуючи віничком до загусання (20 хв). Охолодити. 

6. З'єднати половинки безе попарно, змащуючи лимонним курдом.

Подавати до чаю.