Подорожник и спорыш на стол!

Рецепты

Борщ с подорожником: 150 г молодых листьев подорожника,  50 г сметаны, яйцо. Листья растения мелко насечь, опустить в полуготовый бульон, заправить зеленым луком и зеленью. Употреблять в горячем и охлажденном виде со сметаной, майонезом, прибавляя круто сваренное яйцо.

Суповая заправка из подорожника: листья подорожника промыть в воде, высушить, измельчить в ступке, просеять через сито. Хранить в стеклянных банках. Использовать для заправки супов и щей.

Сироп подорожника: молодые листья нарезать и аккуратно уложить в банку. Каждый сантиметровый слой обильно залить медом (можно засыпать сахаром). Уплотняя массу, заполнить всю банку. Подорожник настаивать на меде (сахаре) около 10 дней, затем полученный сироп слить. Применять при воспалении верхних дыхательных путей, кашле, желудочных и кишечных заболеваниях.

Спорыш

Самым неприхотливым сорняком считается спорыш, молодые побеги которого используют в пищу в свежем виде или сушат, заготавливая впрок. Спорыш оказывает общеукрепляющее, мочегонное, противовоспалительное действие.

Икра из спорыша: 100 г спорыша, 10 г моркови, 5 г укропа, 10 г репчатого лука, 15 мл столового уксуса, 5 г растительного масла, 1 г горчицы. Промытую зелень и морковь варить до полуготовности, пропустить через мясорубку, добавить пассированный лук, снова тушить, охладить, заправить растительным маслом и горчицей.

Лариса БОЖКО
Фото pixabay.com