ogorodnik.com
Ваш помощник каждый день
Подпишитесь
Огород
Interflora

Вам хочется вкусной тыквенной каши?

01 февраля 2009
101
Вам хочется вкусной тыквенной каши?

Тыква питательна и полезна для здоровья. Ее издавна употребляли в пищу при истощении организма, заболеваниях печени, почек, сердечно-сосудистой системы, желчнокаменной болезни. Блюда из тыквы очищают организм от токсинов, выводят из организма радионуклиды, шлаки, соли. Особенно полезны они для тех, у кого повышенное кровяное давление, желудочные заболевания с повышенной кислотностью, хронические воспаления желудочно-кишечного тракта. Поскольку у тыквы низкая калорийность, блюда из нее рекомендуются желающим похудеть.

В мякоти содержатся разнообразные витамины, никотиновая кислота и каротин, а кроме них — сахар, калий, магний, железо, фосфор, кремний, медь, кобальт и другие микроэлементы. Пектины и нежная клетчатка тыквы полезны тем, кто страдает атеросклерозом. Они удаляют из организма избытки холестерина, а также способствуют более быстрому заживлению язвенных процессов в желудке.

Не уступают по целебным свойствам мякоти и семена. Они содержат ненасыщенные жирные кислоты, белки, витамины, а главное — водорастворимое соединение кукурбитол, который лишает ленточных глистов

Лель

способности присасываться к стенкам кишечника. Наибольшее количество кукурбитола находится в зеленоватой оболочке семян. Действие народного средства, конечно, слабее современных лекарственных препаратов, зато оно не вредит организму. Назначают такое щадящее лечение, как правило, детям, а также тем, кто страдает болезнями печени и почек.

Целебна пища, приготовленная из тыквы. Из вареной и тушеной мякоти каротин полностью усваивается организмом. Каша не усиливает выделение желудочного сока и поэтому полезна при высокой кислотности.

Любителям тыквенной кулинарии подскажем: есть особые сорта со сладкой, нежной, ярко-оранжевой мякотью, лишенные жестких волокон. Плоды их можно употреблять в свежем виде, тушить, запекать. Из них получаются необыкновенно вкусные каши. А вырастить эти сорта по силам каждому огороднику.

Лель — скороспелый (85—95 дней) кустовой сорт (главный стебель длиной 70—80 см). Плод массой 5—8 кг, округлый, средне- или слабосплюснутый, с небольшой ребристостью у плодоножки. Окраска незрелого плода

Зебра

темно-зеленая, зрелого — ярко-желтая с апельсиновым оттенком. Рисунок — широкие темно-зеленые полосы, которые при полном дозревании приобретают апельсиновую окраску. Мякоть светло-желтовато-оранжевая, средней толщины (4—7 см), сладкая. Этот сорт дает ценные семена (с 1 га можно получить 6—8 ц).

Гилея — среднеспелый сорт (100—110 дней). Плод массой 6—8 кг, шарообразный, коротко-цилиндрический и овальный. Кора тонкая, красно-коричневая с розово-матовым оттенком. Мякоть ярко-оранжевая, толщиной 5—10 см, плотная, хрустящая, сладкая. Семена мелкие (как у Арабатской), темно-кремового цвета. Вкусовые качества 4,5—4,8 балла (сухих веществ 9—11%, сахара 8—9%, витамина С 7—8% и каротина 20—25%). Выход семян — 0,7—08%. Сорт относительно устойчив к мучнистой росе, лежкий, транспортабельный. Плоды сохраняются до 1 года.

Голосемянная Зебра — среднеспелый сорт женского типа цветения, с длинным стелющимся сильноразветвленным стеблем. Плоды массой 8—15 кг, овально-удлиненные, кора твердая, с рисунком чередующихся зеленых, ярко-оранжевых и желтых полос. Плоды высоких вкусовых качеств. Мякоть желтая, сладкая, толщиной 4—9 см. Тыква долго хранится.

Гилея



Сорт ценится за семена, у которых отсутствует оболочка. В них содержится 50% жирного масла, 30% белка, сахара, витамины группы В. Клетчатка семян нежно и деликатно очищает органы пищеварения, а также имеет противогельминтные свойства. Горсть семян, съедаемая ежедневно натощак на протяжении недели, очистит организм от "непрошеных гостей", а мужчин после 40 лет избавит от полового недуга, если употреблять их по горсти на протяжении 2—3 месяцев.

Руж виф д’Этамп — среднеспелый, нетребовательный к условиям выращивания сорт тыквы французской селекции. Плоды массой 8—20 кг, необычной красно-оранжевой окраски, с овальной сплюснутой и сегментированной поверхностью. Мякоть оранжевая, плотная, с прекрасным сладким вкусом, предназначена для приготовления соков, пюре, каши. Плоды тыквы сохраняются в сухом, прохладном месте до весны.

Все эти сорта тыкв используются как диетический продукт питания в кулинарии, так и в рационе кормления домашних животных и птицы.

Валентина ЧЕБАНЕНКО,

с. Бреусовка, Козельщинский р-н,

Полтавская обл., 39150. Тел.: 8 (05342) 9-81-19,

моб. 8 (067) 300-61-48

comments powered by HyperComments