Священное дерево: сорта зизифуса в Украине

Как свидетельствуют литературные источники, с незапамятных времен в районах естественного распространения сортов зизифуса живет уверенность людей в его могучем лечебном действии. Они пьют отвар его плодов для повышения жизненного тонуса и исцеления от различных заболеваний.

В Таджикистане зизифус издавна ценится местным населением как пищевое лекарственное растение. Многие жители выращивают его во дворах, на приусадебных участках, тщательно ухаживают за ним, так как считают священным деревом.

В дикорастущем состоянии зизифус встречается в виде небольших массивов и рощ, которые на протяжении веков считаются святыми местами, люди верят в их святость и чудотворную силу.

Не меньшей популярностью зизифус пользуется в китайской медицине: среди двенадцати лучших лекарственных растений находится на пятом месте, его используют как лекарство самостоятельно и в сборах, а также для гармонизации трав в отварах. 

Основной очаг культуры зизифуса — Центральный Китай, хотя он распространен по всей стране, кроме северных районов.

По литературным данным, он вошел в культуру еще четыре тысячи лет назад. К настоящему времени насчитывается около четырехсот сортов зизифуса. 

В Китае его называют “цзао”, что означает просто “финик”. Мы называем “китайский финик”, чтобы отличать от плодов финиковой пальмы. В разных регионах мира зизифус называют по-разному: ююба, унаби, бэр, китайский финик, чилон, джилан-джида, французская грудная ягода и др.

Когда в 30-х годах прошлого века культурные сорта зизифуса завезли в бывший СССР, было предложено название - "жужуб", но оно не прижилось. Иногда в печати его называют "жожоба", но это совсем другое растение, используемое в косметике.

Весной 1953 г. семь лучших сортов и форм зизифуса были завезены из Китая в Крым — в Никитский ботанический сад. Посадки зизифуса (опытно-хозяйственные насаждения) начались с 1973 г. в десяти хозяйствах Крыма, где были выделены участки площадью от 0,5 до 3 га. Руководила этими работами научный сотрудник Никитского ботанического сада Лидия Тимофеевна Синько. К настоящему времени в коллекции Никитского ботсада собрано 140 образцов, сортов и форм зизифуса.

В моем саду в Феодосии зизифус растет уже более 20 лет. За все эти годы никаких повреждений деревьев я не обнаружил, испытал 18 сортов зизифуса из коллекции Никитского ботсада. Деревья ежегодно плодоносят, урожайность год от года растет. Все сорта (ранние и поздние) успевают вызреть.

Приведу описание лучших сортов моего сада, используя данные исследований ученых Никитского ботсада, авторы Л. Т. Синько и Т. В. Литвинова и собственные наблюдения.

Та-ян-цзао (в переводе с маньчжурского означает «Будь здоров»). Синонимы: Ланг, Китайский 1.

Без сомнения, это один из лучших промышленных крупноплодных высокоурожайных сортов китайского происхождения. Сорт ранний, обычно плоды начинают созревать к 20 сентября.

Был завезен еще в 1908 г. из Китая в США. С тех пор в Техасе и в других южных штатах он считается одним из лучших обильно плодоносящих сортов. В 30-х годах прошлого века сорт завезен в СССР из США.

Средняя масса плодов зизифуса — 18 г, отдельные плоды весят 45—50 г. Форма плодов удлиненно-грушевидная, окраска красновато-коричневая, кожица плотная, гладкая, блестящая, тонкая. Консистенция мякоти слегка мучнистая, рыхлая, суховатая, окраска — от зеленовато-белой до соломенной.

Плоды сортов зизифуса очень сладкие, приятные на вкус, содержат до 32% сахаров, пригодны для всех видов переработки, в основном для изготовления цукатов и сухофруктов.

В отдельные годы, в зависимости от условий цветения и опыления, 5—50% плодов имеют косточки с мягкими оболочками и недоразвитыми семенами. Некоторые из них в несколько раз меньше опыленных плодов, совершенно другой формы и гораздо вкуснее.

При употреблении в пищу плодов зизифуса с косточкой следует соблюдать осторожность, так как один из ее концов заканчивается острым крепким шипом (клювиком). Плоды желательно разжевывать тщательно, чтобы по-настоящему ощутить их особую сладость.

В период созревания на качестве плодов неблагоприятно сказывается избыточное увлажнение почвы и затенение, которые приводят к растрескиванию кожицы, сморщиванию плодов и преждевременному их опадению. Сорт Та-ян-цзао особенно сильно реагирует на эти факторы.

Не полностью созревшие, сморщенные плоды сортов зизифуса, хоть и окрашены как спелые, жесткие и не пригодные для употребления в свежем виде.

Китайский 2А 

Как этот сорт называется в Китае неизвестно, но не сомневаюсь, что и у себя на родине, как и у нас, он считается одним из лучших крупноплодных сортов. В 30‑х годах ХХ в. завезен к нам из США.

Сорт зизифуса среднего срока созревания. Средняя масса плода 10 г, максимальная — 15 г, иногда встречаются плоды до 25 г. Плоды удлиненно-овальной формы, очень красивого красно-каштанового цвета, крупные, часто имеют темно-каштановый румянец.

Мякоть зеленоватая, рыхлая, сочная, кисловато-сладкого приятного вкуса. Урожайность высокая.

Плоды хороши в свежем виде и для переработки.

Советский 

Крупноплодный сорт зизифуса, получен из Таджикистана. Урожайность высокая. Недостаток сорта — растрескивание плодов на дереве.

Средняя масса плода 11 г, максимальная — 20 г. Форма продолговато-бочкообразная, окраска плода светло-коричневая. Вкус сладкий, с едва заметной кислинкой. Мякоть довольно плотная и сочная.

Плоды используются в свежем виде и для изготовления компотов, варенья, цукатов.

Конфетный

Сорт селекции Никитского ботсада, раннего срока созревания. Урожайность высокая.

Плоды средней величины, массой 4—6 г (максимальная — до 8 г). Форма плодов продолговато-овальная, окраска коричневато-красноватая, кожура тонкая. Мякоть сочная, очень приятного сладкого вкуса.

Плоды этого сорта зизифуса лучше всего употреблять в свежем виде, они очень вкусные, а можно изготовлять варенье, компоты, маринады, сухофрукты.

Вахш

Завезен в Крым из Таджикистана. Сорт зизифуса отобран на Вахшской опытной станции субтропических культур Таджикского НИИ земледелия и районирован в 1981 г.

Плоды цилиндрической формы, светло-коричневые, средняя масса — 14 г, встречаются и более крупные. Мякоть кремовая, плотная, не сочная, сладкая.

Особо приятный вкус плоды приобретают, когда после созревания (полного окрашивания) повисят неделю-другую на дереве.

Первенец

Крупноплодный сорт зизифуса. Урожайность высокая, регулярная.

Сорт среднего срока созревания.

Плоды массой 10—20 г, бочкообразной формы, коричневого цвета. Мякоть зеленоватая, средней сочности, плотная. Вкус плодов кисло-сладкий, приятный.

Зизифус — перспективная культура на юге Украины для возделывания на приусадебных, садовых и дачных участках, где ему может быть обеспечен надлежащий уход.

Плоды зизифуса и продукты питания, приготовленные из него, обладают антимикробными, антиоксидантными, иммуностимулирующими свойствами.

При возделывании зизифус не нуждается в средствах защиты, так как не повреждается ни болезнями, ни вредителями, что увеличивает его ценность — это экологически чистый продукт.

Это одно из немногих растений, которое не нуждается в обработке приствольных кругов. В Пекине он успешно растет и плодоносит в каждом дворе на уплотненной почве.

Зизифус хоть и неприхотлив, но отзывчив на хороший уход.

Почву под деревьями зизифуса я не перекапываю, а только мульчирую и периодически вношу органические удобрения. В моем саду 70 деревьев зизифуса, в 2013 г. получил урожай около 450 кг, хотя половина деревьев практически не дали урожая из-за засухи.

Кроме того, деревья зизифуса очень декоративны и пригодны для озеленения улиц. 

Юрий Богдановский 

© Журнал "Огородник" 

ФОТО: pixabay.com, Огородник