
Мягкий рулет из дрожжевого теста, с начинкой из мака и изюма, станет приятным дополнением к праздничному столу. Рецепт шеф-повара Максима Виноградова.
1. Смешать дрожжи с мукой. Добавить теплое молоко и остальные компоненты. Замесить тесто и оставить на 1,5 часа.
2. Тесто обмять, раскатать в пласт толщиной 1—1,5 см.
3. Изюм предварительно замочить в воде (10 мин). Мак растереть в ступке, белки взбить с сахаром добела.
4. Все перемешать, выложить на тесто ровным слоем, свернуть тесто в рулет и выложить на смазанный маслом противень швом вниз.
5. Выпекать 40—50 мин при температуре 150 °С.
6. Когда рулет остынет, полить растопленным шоколадом.