Ваш помощник каждый день
Ogorodnik.com
Подпишитесь

Кулинария

Постный борщ
926
Время приготовления: 
2 ч.
00 мин.
Ккалорий:
средняя калорийность

Один из вариантов постного борща. Его особенность в том, что свеклу предварительно запекают, благодаря чему она сохраняет все вкусовые качества и добавляет готовому блюду насыщенного рубинового цвета. А заправляют такой борщ традиционно свекольным квасом.

Ингредиенты: 
сушеные грибы
150
г
свекла
1
шт.
морковь
1
шт.
картофель
4
шт.
луковица
1
шт.
корень сельдерея
100
г
корень петрушки
50
г
чеснок
2
зуб.
свекольный квас
150
мл
мука
1
ст.л.
растительное масло
3
ст.л.
свежая зелень укропа, петрушки
соль
По вкусу
перец
По вкусу
лавровый лист
1
шт.
Приготовление
  1. Сушеные грибы промыть и отварить. Грибы извлечь из отвара, остудить и нарезать.

  2. Крупную свеклу вымыть и запечь в духовке в кожуре до готовности. Остальные овощи очистить. Картофель нарезать ломтиками, лук измельчить, морковь натереть на крупной терке.

  3. К грибному отвару добавить корнеплоды, долить воды, заправить солью и перцем по вкусу, добавить лавровый лист, довести до кипения и проварить в течение 15 минут. После добавить к отвару нарезанный картофель и продолжать варить на медленном огне.

  4. Лук и морковь спассеровать в небольшом количестве подсолнечного масла на сковороде. В конце добавить муку и слегка обжарить вместе с овощами.

  5. Свеклу очистить и нарезать соломкой.

  6. К грибному отвару добавить спассерованные овощи, свеклу, нарезанные грибы, заправить свекольным квасом, добавить соль и перец при необходимости. Борщ довести до кипения на слабом огне.

  7. Готовый борщ заправить тертым чесноком и измельченной свежей зеленью.

  8. Постный борщ подают к столу вместе с «ушками».

Другие рецепты
Гаспачо из огурцов
595
В пору созревание огурцов обязательно включайте в меню блюда из них — вкусно и полезно. Максим Виноградов...
Гречневые оладьи
521
Такие оладьи готовят из дрожжевого теста, замешанного на гречневой и пшеничной муке. Подают их обычно с м...
Пасхальная закуска
292
Блюдо для праздничного стола, представил шеф-повар Максим ВИНОГРАДОВ. ...
comments powered by HyperComments
Лунно-солнечный календарь
Восход 07:20
Заход 16:06
Восход 8:45
Заход 17:46