Ваш помощник каждый день
Ogorodnik.com
Подпишитесь

Кулинария

Минестроне с тортеллини и петрушкой
664
Сложность:
средняя
Время приготовления: 
01 ч.
15 мин.
Ккалорий:
средняя калорийность

За незнакомым итальянским названием скрывается насыщенный овощной суп с небольшими пельмешками и свежей ароматной зеленью. Очень тепло и по-домашнему.

Ингредиенты: 
оливковое масло
3
ст.л.
ломтики бекона (по желанию)
2
шт.
небольшая луковица
1
шт.
чеснок
2
зуб.
лук-порей, стебель
1
средняя морковь
3
шт.
сельдерей, стебель
2
шт.
цуккини
1
шт.
картофель
1
шт.
овощной или куриный бульон
800
мл
белая фасоль
300
г
томаты
500
г
соль и свежемолотый черный перец
По вкусу
савойская капуста
200
г
упаковка тортеллини (500 г) с сыром
1
шт.
бальзамический уксус (по желанию)
1
ст.л.
соус песто
4
ст.л.
тертый твердый сыр (для подачи)
Приготовление

1. Предварительно отварить белую фасоль.


2. Нагреть 1 столовую ложку оливкового масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавить нарезанный на мелкие кусочки бекон и обжарить в течение нескольких минут до зарумянивания. Если вы желаете приготовить вегетарианский вариант минестроне, то сразу переходите к следующему пункту.


3. Долить еще 2 столовые ложки масла и продолжить обжаривать бекон на среднем огне уже вместе с нарезанными луком, луком-пореем и чесноком, время от времени помешивая, до мягкости овощей.


4. Добавить нарезанные кубиками морковь, сельдерей, кабачки и картофель и продолжить обжаривать овощи, постоянно помешивать 2-4 минуты.


5. Добавить бульон (предпочтительно домашний), фасоль и очищенные от кожицы и нарезанные томаты. Щедро приправить солью и перцем. Довести суп до кипения, затем уменьшить до слабого и варить в течение 30-40 минут до полной готовности картофеля.


6. Добавить измельченную капусту и тортеллини и продолжить варить на медленном огне еще 5-7 минут. Попробовать на вкус и добавить больше соли, если требуется.


7. Подавать вместе с песто, заправив бальзамическим уксусом и натертым твердым сыром. Можно украсить блюдо свежими листочками базилика.


Другие рецепты
Пампушки с чесноком
486
Эти дрожжевые булочки, заправленные чесноком, всегда подаются с традиционным украинским борщом. Но они не...
Щавель натуральный
1298
Если вы любите побаловать своих близких в холодное время года супом со щавелем, то пришло время заготовит...
Карри из овощей и шампиньонов с рисом
426
Карри — это традиционное индийское блюдо из овощей, стушенных с добавлением ароматных специй. Существует ...
comments powered by HyperComments
Лунно-солнечный календарь
Восход 05:54
Заход 20:07
Восход 3:59
Заход 19:23