Ваш помощник каждый день
Ogorodnik.com
Подпишитесь

Кулинария

Медальоны из телятины в медовой глазури
1483
Сложность:
средняя
Время приготовления: 
00 ч.
30 мин.
Ккалорий:
средняя калорийность

Нежная телятина просто тает во рту, а пряный сладковатый соус оставляет выразительное послевкусие. Это сложно описать, но однозначно стоит попробовать!

Ингредиенты: 
телятина (вырезка)
600
г
соевый соус с низким содержанием соли
2,5
ст.л.
соус шрирача (или другой острый соус чили)
1,5
ч.л.
мед
3
ст.л.
дижонская горчица
2
ст.л.
яблочный уксус
1
ст.л.
сливочное масло
100
г
зеленый лук, стебли
3
шт.
кинза
2
веточ.
Приготовление
  1. В небольшой миске смешать соевый соус, соус шрирача (или другой соус чили), мед, дижонскую горчицу и уксус. Тщательно перемешать до однородности.

  2. Вырезку подготовить: обмыть, удалить пленки, перевязать кулинарной ниткой, разрезать на порционные куски толщиной около 2 см и удалить лишнюю влагу при помощи бумажных полотенец.

  3. Разогреть 2 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Выложить медальоны в один слой и обжарить до золотисто-коричневого цвета, приблизительно по 2 минуты с каждой стороны и по бокам, добавляя масло при необходимости.

  4. Прожаренные медальоны выложить на тарелку и отставить в сторону.

  5. В ту же сковороду, где обжаривали медальоны, осторожно влить смесь меда и специй, предварительно понизив температуру до слабой. Уваривать на небольшом огне в течение 2-3-х минут до образования жидкой глазури.

  6. Вернуть медальоны в сковороду и хорошо перемешать, чтобы они равномерно покрылись глазурью. Посыпать кинзой и зеленым луком, при желании, и сразу подавать к столу. Можно гарнировать приготовленными на пару коричневым рисом и брокколи или картофельным пюре и кабачками.

Наш совет:


Следите, чтобы медальоны не соприкасались друг с другом при обжаривании.


Другие рецепты
Птифуры с малиной и муссом из шампанского
1278
Птифуры родом из Франции. Это ассорти из разных маленьких печений или пирожных, которые готовятся из один...
Картофельный суп с грибами
1394
Ароматная и питательная грибная юшка никого не оставит равнодушным — ни взрослых, ни малышей. Тем более, ...
Свекольное ризотто
760
Свекла — незаменимый продукт для здорового и диетического питания. Из ее корнеплодов готовят супы, закуск...
comments powered by HyperComments
Лунно-солнечный календарь
нет календаря