Горіхово-сливовий кекс

179

Cкладність:

средняя

Час приготування:

1 ч.

30 мин.

Калорій:

середня калорійність

Десерти

Випічка

порций

У перші дні вересня вже хочеться спокійних вечірніх чаювань з пирогами, пундиками, кексами. Спробуйте чудовий варіант літньо-осіннього кексу зі сливами та волоськими горіхами. Все у ньому довершене – і насичене тісто, і солодка начинка. Смакота!

Інгредієнти:

Для начинки:

Сливи (бажано угорки)

150

Цукор

Половинка лимона

Для тіста:

Вершкове масло

250

Цукор

270

Яйця

шт.

Борошно

250

Яєчний білок

шт.

Волоські горіхи мелені

100

Приготування

1. Сливи відокремити від кісточок, нарізати четвертинками.

2. Для приготування начинки насипати в сковороду 40 г цукру, вичавити туди сік з половинки лимона, додати 2-3 ст. ложки води, поставити на вогонь і, помішуючи розплавлений цукор, довести до золотистого кольору. Поєднати його зі сливами і потримати на сильному вогні ще 1-2 хв.

3. Білок 1 яйця збити з 20 г цукру, з'єднати з горіхами та обсмаженими сливами.

4. Для приготування тіста змішати 250 г цукру з вершковим маслом. Білки трьох яєць відокремити від жовтків, збити, з'єднати з жовтками, маслом, цукром і додати борошно.

5. Викласти тісто в змащену маслом (жиром) і посипану борошном форму з бортиками, розкласти на нього фруктову начинку. Випікати в гарячій духовці 90 хв. при температурі 175 °С.

Кексу дати охолонути у формі, потім вийняти. Можна полити зверху білим розтопленим шоколадом чи помадкою та прикрасити сливами.

Інші рецепти