Ваш помощник каждый день
Ogorodnik.com
Подпишитесь

Кулинария

Голубцы с рисом и грибами
1348
Сложность:
средняя
Время приготовления: 
2 ч.
00 мин.
Ккалорий:
средняя калорийность

Конечно, приготовление голубцов займет у вас чуть больше времени, чем просто стушить капусту. Однако, поверьте, результат превзойдет все ваши ожидания!

Ингредиенты: 
рис
250
г
сушеные грибы
50
г
кочан капусты
1
шт.
луковицы
2
шт.
растительное масло
5
ст.л.
соль
По вкусу
черный молотый перец
По вкусу
томатная паста
2
ст.л.
мука
1
ст.л.
Приготовление
  1. Рис запарить в большом количестве кипятка (на одну мерку риса дать 2,5 мерки воды) или слегка проварить. Затем воду слить. 

  2. Сушеные грибы предварительно замочить и сварить. Вынуть из отвара и мелко порубить. Отвар сохранить.

  3. Луковицы мелко порезать и легко поджарить в небольшом количестве растительного масла. Когда лук станет прозрачным, добавить нарезанные грибы.

  4. Все компоненты: рис, грибы и лук смешать, по вкусу приправить солью и перцем.

  5. (Можно готовить и с свежих шампиньонов. Тогда к поджаренной лука добавляем 300 - 500г свежих мелко порезанных шампиньонов и обжариваем их до тех пор пока грибы начнут пускать сок).

  6. Капусту запарить и разобрать на листья. С каждого листа срезать прожилки.

  7. В середину капустного листа выложить фарш и завернуть голубец в виде конвертика.

  8. Муку обжарить в небольшом количестве растительного масла до слегка желтого оттенка, добавить томатную пасту и немного воды, все тщательно размешать до однородности. Довести соус до кипения на слабом огне, приправить солью и перцем по вкусу.

  9. Голубцы тесно сложить в огнеупорную кастрюлю с толстым дном, залить подсоленным грибным отваром и томатным соусом. Если жидкости не хватит (голубцы должны быть почти прикрыты), долить кипятка.

  10. Духовку разогреть до 180°С.

  11. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить в духовку. Голубцы запекать до готовности, около 1 часа 20 минут.

Наш совет:


Перед подачей к столу лучше дать голубцам настояться в течение нескольких часов. При необходимости голубцы можно разогреть в духовке.


Фото: depositphotos.com


Другие рецепты
Спаржевая фасоль маринованная
492
Спаржевая фасоль богата белками, кроме того она готовится очень быстро и просто. Эти хрустящие кисло-слад...
Варенье из инжира
302
Инжир богат витаминами А, С и группы В, содержит пектины, органические кислоты и клетчатку. Благодаря сод...
Салат Панцанелла c арбузом и томатами
473
Панцанелла (Panzanella) - это популярный итальянский салат из овощей и хлеба, который, как правило, готов...
comments powered by HyperComments
Лунно-солнечный календарь
Восход 07:49
Заход 15:54
Восход 1:18
Заход 13:26